＜料理教室＞豆、梅の季節♪初夏を味わおう 5月・6月レッスン
こんにちは！
季節のめぐりは早く、桜色から一気に新緑へ
まもなく立夏を迎え、季節は夏へと向かいます
畑では、春のスナップエンドウからそらまめへ
豆たちの元気なバトンリレーが♪
ズッキーニもすくすく成長中！
そして、梅の実り。梅雨を迎えると、いよいよ梅仕事です。
◎にんにく収穫イベント2024◎
5/11（土）10：00～13：00
大人1500円、小学生500円、小学生未満free
★掘りたてにんにくのお土産＋軽食つき
今年も開催！秋に植え付けたにんにくが、冬から春へと成長し、収穫時期を迎えます！
掘りたてのにんにくはフレッシュでフルーティー！
数か月保存できるので、お料理のマストアイテムに♪ 香りの変化も楽しめます。
みんなでいい汗かいてリフレッシュしましょう！
◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん ＜5月開催＞◎
仕事に育児に毎日大忙し！物価も上がって大変。。
時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい！
そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡
★5月のテーマ：いつ、食べる？時間栄養学×発酵食でリズムを整えよう
新年度がスタートして一か月。
緊張感や環境の変化などの影響で、生活習慣がちょっと乱れてしまった方も多いのでは。
◎朝ごはん、食べる時間ないんで・・・
◎仕事で夜ごはんが深夜になる
◎おやつ問題
◎筋力アップしたい！
みなさんいろいろ悩みや目標があると思いますが
「いつ、食べる？」にフォーカスして、リズムを整えましょう♪
リズムを整えることは、こどもから大人まで、
勉強や仕事のパフォーマンスを上げ、便秘や冷えなどの不調から生活習慣病予防にもつながります
日時：5/26（日）10：00～13：00 3000円
＊お子さま連れOK
menu：リズムを整える、発酵ごはん
・糀でつくる、手づくり鮭フレーク
・海老とトマトの具だくさんスープ
・ぱくぱく♪大豆のカップサラダ など
※写真は以前のレッスンの様子
◎季節の手仕事 豆板醤レッスン◎
①5/15（水） ②5/16（木）満席 ③5/23（木） 残席わずか
手作りミニ豆板醤づくり＋初夏の発酵ランチ 10：00～13：00 5000円
中華料理で定番の豆板醤。そら豆が原料で、実は簡単に手作りできます！
一年発酵＆熟成させ、手作りの味は辛さがマイルドで滋味深い味わい。
仕込んでお持ち帰りいただきます（ジャム瓶程度）。
そして、クッキングでは、実りの豆を中心に初夏の爽やかなお料理を♪
◎発酵食レッスン◎
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：5/2（木）、6/7（金）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：5/28（火）、 6/6（木）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：5/21（火）、6/10（月）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです
□ぬか床：5/22（水）、6/17（月）
ぬか床作り、
＊写真は以前のレッスンの様子です
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン◎
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪
＜日程と内容＞
6/18（火） 10：00～13：00 4500円
テーマ：梅雨を楽しむ♪ 初夏野菜の彩り発酵ごはん
＊メニューは決まり次第お伝えします
＊5月はお休みです
◎雑穀を楽しむレッスン◎
5/30（木） 10：00～13：00 4500円
＊6月はお休みです
レッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！
美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、不足しがちなミネラルや食物繊維も摂れたりと
健康面でも頼りになる存在。
栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。
menu：月により若干変更があります
●雑穀食べ比べ
●雑穀と季節野菜の塩糀スープ
●季節の温野菜（orサラダ）と雑穀ドレッシング
●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース
◎梅の手仕事レッスン！季節限定の楽しみをご一緒に♪
今年もこの季節がやってきました！
ふくよかで香り豊かな完熟梅。お部屋いっぱいに甘酸っぱい香りが広がります。
自分でつくった梅干しは美味しく、愛おしい。
残暑厳しい日本の夏を元気に過ごす味方です♪
梅のこと、梅農家さんのこと、梅干しや梅酢を活用したレシピまで
ていねいにお伝えします。
＜日程＞
6/12（水）・13（木）・25（火）・26（水）10：00～
＜内容＞
◎梅干し1.5kgの仕込み
◎梅×糀のおひるごはん
＋ご希望の方のみ：甘さ控えめ梅シロップづくり（プレーン／スパイス選べます）
＜参加費＞
5800円／梅シロップご希望の方 6300円
＜お申込み＞
こちらのフォームからお願い致します