みなさんこんにちは！

3月になり、陽射しもやわらかくなり

たんぽぽやつくし、桜の芽吹きも。春のぬくもりを感じます♪

うきうきする春ですが、気候の変化、身の回りの環境の変化などで

体調を崩しやすいときでもあります

発酵食で心と体を整え、楽しい春を過ごしましょう♪

 

◎雑穀の日イベント「雑穀workshop！」

3月9日は雑穀の日！そこで今年は、雑穀の日にちなんでworkshopを開催します！

自分だけのオリジナル雑穀ブレンドを作って、

雑穀になじみがない方でも雑穀に触れ、楽しんでいただける時間に♪

雑穀×発酵のランチもお楽しみに！！

 

日時：3/8（金）10：00～13：00　※3/9（土）ではありませんのでご注意ください

内容：①雑穀の魅力とは？？

雑穀の歴史から、雑穀が食べられるお店や雑穀生産者さんの紹介など

（通常の雑穀レッスンとは少し違うおはなしです♪）

②オリジナル雑穀ブレンドづくり（約100g）

個性豊かな雑穀たちの中から、気になる雑穀、食べてみたい雑穀を

自由に選んでブレンド♪　もちろん、選ぶポイントもお伝えします

＊容器はこちらでご用意します

③雑穀×発酵のオリジナルランチ（雑穀ごはんバーガーなど）

参加費：3500円（資料、雑穀代、ランチ代込み）

 

 

 

◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん

仕事に育児に毎日大忙し！物価も上がって大変。。

時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい！

そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡

 

 

★3月のテーマ：みんなのお悩み！？鉄分アップの発酵ごはん

2月のテーマは骨でした。骨の次に気になるのは、やっぱり鉄分！

ということで、3月は鉄分特集です♪

妊娠・授乳中のママから成長期のキッズ、アスリートまで

誰にとっても課題の鉄分！！なかなか十分に摂れない、吸収されない・・・

鉄剤やサプリメントで摂る方も多いのでは・・

そんな鉄分のハードルをちょっとでも下げて、毎日の食卓で摂れるように♪

鉄分×発酵パワーで元気に！！

 

日時：3/10（日）・15（金）（追加しました！）　10：00～13：00　3000円

＊お子さま連れOK

 

menu：鉄分アップ！メニュー

・糀でつくる、てりやきハンバーグ

・あさりと春キャベツのうまみスープ

・厚揚げと春の豆のシトラスサラダ

・やみつきハリハリ漬け

 

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。

 

＜日程と内容＞

□塩こうじ：3/16（土）、4/10（水）

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：3/12（火）、4/16（火）　

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：3/1（金）、4/25（木）

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床：3/22（金）、4/15（月）

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

 

＊写真は以前のレッスンの様子です

 

 

 

◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン

対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方

さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談

 

ステップアップレッスンでは、

基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪

化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。

ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪

 

＜日程と内容＞

各　10：00～13：00　4500円　

 

 

◎雑穀を楽しむレッスン　

4/19（金）　10：00～13：00　4500円　

 

このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！

美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、

健康面でも頼りになる存在。

栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。

 

menu：月により若干変更があります

●雑穀食べ比べ

●雑穀と季節野菜の塩糀スープ

●季節の温野菜（orサラダ）と雑穀ドレッシング

●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース

 

 

 

 

 

＊＊4月のスペシャルworkshop＊＊

新しいことが始まる4月！

何か、動き出したくなる、4月♪

今年は4月限定の素敵なworkshopを２つ！

 

◎よもぎworkshop2024◎

昨年開催して楽しかったので、今年も！

畑によもぎを摘みに行って、ゆがいて、よもぎのお団子づくり♪

親子やご家族連れ、お友達同士の春の遠足気分でぜひ遊びにきてください♪

 

日程：4/13（土）13：00～15：30

費用：大人（中学生以上）1000円、小学生以下500円、試食なしの付き添いベビーちゃんはfree

内容：よもぎ摘み+おだんご作り　★よもぎについてのレクチャー＆レシピつき

定員：先着12名さま

 

 

 

◎ののはな×畑の料理教室 collaboration workshop

　　　春のリースづくり＆発酵beautyランチ◎

12月のクリスマスリースworkshopに続き、ののはなさんとのコラボ第2弾！

https://www.instagram.com/nonohana32

 

今回は、母の日のプレゼントにぴったり！もちろん、お友達やご自分用にも♪

春のリースづくりです！

そして、心もからだも整え、きれいに導く発酵beautyランチを♡

 

日程：4/23（火）10：00～14：00

費用：5200円（リースづくり＋お箱代、ランチ代）

内容：オリジナルリースづくり＋発酵ランチ

定員：先着8名様

 

 

＜お申込み＞　こちらのフォームからお願い致します

https://forms.gle/wUYRL1oHKywUHgDY8