＜料理教室＞発酵パワーで春の準備♪2月・3月レッスン情報
みなさんこんにちは！
梅が咲き始め、春の訪れを感じるようになってきました♪
畑の野菜も、冬野菜から春野菜へ
少しずつバトンパスが始まっています！
◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん
仕事に育児に毎日大忙し！物価も上がって大変。。
時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい！
そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡
★2月のテーマ：骨げんき！骨太発酵ごはん
こどもの骨折が多かったり、女性は妊娠をきっかけに骨密度が低下。
さらに閉経後はさらに骨が弱くなり、60代以上では3人に1人が骨粗しょう症になる現代。
骨げんき！のカギはこども時代にあります！
骨が元気になる食事や暮らしのポイントをお伝えします。
家族みんなで骨げんき！を目指しましょう♪
日時：2/16（金）・2/18（日）満席 10：00～13：00 3000円
＊お子さま連れOK
menu：骨げんき！メニュー
・海苔まきまきごはん
・フライパンひとつ！鰆とキャベツの味噌グラタン
・切干大根と小松菜のお焼き
・グリル豆腐と根菜のホットサラダ など
★3月のテーマ：みんなのお悩み！？鉄分アップの発酵ごはん
2月のテーマは骨でした。骨の次に気になるのは、やっぱり鉄分！
ということで、3月は鉄分特集です♪
妊娠・授乳中のママから成長期のキッズ、アスリートまで
誰にとっても課題の鉄分！！なかなか十分に摂れない、吸収されない・・・
鉄剤やサプリメントで摂る方も多いのでは・・
そんな鉄分のハードルをちょっとでも下げて、毎日の食卓で摂れるように♪
鉄分×発酵パワーで元気に！！
日時：3/10（日）・15（金）（追加しました！） 10：00～13：00 3000円
＊お子さま連れOK
menu：鉄分アップ！メニュー
・糀でつくる、てりやきハンバーグ
・あさりと春キャベツのうまみスープ
・厚揚げと春の豆のシトラスサラダ
・やみつきハリハリ漬け
◎雑穀の日イベント「雑穀workshop！」
3月9日は雑穀の日！そこで今年は、雑穀の日にちなんでworkshopを開催します！
自分だけのオリジナル雑穀ブレンドを作って、
雑穀になじみがない方でも雑穀に触れ、楽しんでいただける時間に♪
雑穀×発酵のランチもお楽しみに！！
日時：3/8（金）10：00～13：00 ※3/9（土）ではありませんのでご注意ください
内容：①雑穀の魅力とは？？
雑穀の歴史から、雑穀が食べられるお店や雑穀生産者さんの紹介など
（通常の雑穀レッスンとは少し違うおはなしです♪）
②オリジナル雑穀ブレンドづくり（約100g）
個性豊かな雑穀たちの中から、気になる雑穀、食べてみたい雑穀を
自由に選んでブレンド♪ もちろん、選ぶポイントもお伝えします
＊容器はこちらでご用意します
③雑穀×発酵のオリジナルランチ（雑穀ごはんバーガーなど）
参加費：3500円（資料、雑穀代、ランチ代込み）
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：2/9（金）、3/16（土）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：2/13（火）、3/12（火） ★当初の3/13（水）から変更しました
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：3/1（金）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
□ぬか床：2/22（木）、3/22（金）
ぬか床作り、
＊写真は以前のレッスンの様子です
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪
＜日程と内容＞
各 10：00～13：00 4500円
◎雑穀を楽しむレッスン
2/20（火） 10：00～13：00 4500円
このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！
美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、
健康面でも頼りになる存在。
栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。
menu：月により若干変更があります
●雑穀食べ比べ
●雑穀と季節野菜の塩糀スープ
●季節の温野菜（orサラダ）と雑穀ドレッシング
●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース
＜お申込み＞ こちらのフォームからお願い致します
https://forms.gle/HWQZUnSuRfDoQVJD8