＜料理教室＞お味噌の季節♪12月・1月レッスン
こんにちは！
11月はみかん狩りにたくさんご参加いただき、
また、みかんのご注文もありがとうございます♪
年内いっぱい、12月末まで食べごろみかんをお届けいたします！
ぜひ、ご活用くださいませ♪
さてさて。2023年もあと一か月！
1月に教室をリニューアルしてから一年が経とうとしています。
来年1月のスタートもお味噌の手仕事レッスンから♪
楽しみにお待ちしております！
◎2024年手作りお味噌レッスン
大寒のころに仕込むと美味しくなる、「寒仕込み」の手作りお味噌。
素材に手で触れて、手をかけて。
お味噌づくりは楽しくて美味しくて、愛おしくなる、スペシャルな体験です。
もちろん、お子様連れも大歓迎です！
★農薬不使用・国産大豆、厳選した生糀や藻塩を使用
★２種類のお味噌から選べます！
①プレーン（大豆のお味噌） ②雑穀味噌（国産ブレンド雑穀入り）
＜日程と内容＞
1/16（火）・17（水）・27（土）
2/1（木）・2（金）・
★追加決定！ 2/5（月）・14（水）
いずれも10：00～13：30
お味噌2kg仕込み（お持ち帰り）＋発酵ミニランチ
＜費用＞
プレーン（大豆のお味噌）5500円
雑穀味噌（国産ブレンド雑穀入り）5800円
＜持ち物＞
エプロン、タオル、お味噌用の容器（4L以上）
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：12/4（月）、1/13（土）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：12/22（金）、1/10（水）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：12/21（木）、1/19（金）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
□ぬか床：12/14（木）、1/23（火）
ぬか床作り、
＊写真は以前のレッスンの様子です
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪
＜日程と内容＞
各 10：00～13：00 4500円
◎雑穀を楽しむレッスン
1/29（月） 10：00～13：00 4500円
＊12月はお休みです
このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！
美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、
健康面でも頼りになる存在。
栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。
menu：月により若干変更があります
●雑穀食べ比べ
●雑穀と季節野菜の塩糀スープ
●季節の温野菜（orサラダ）と雑穀ドレッシング
●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース
＜お申込み＞ こちらのフォームからお願い致します