<料理教室>春があふれてる♪4月・5月レッスン情報

みなさん、こんにちは!

いよいよ今年も、たけのこが採れ始めました♪

よもぎにつくし、オオイヌノフグリ、ホトケノザ・・・

足元には春が広がっています

 

桜も、新年度何かとあわただしい私たちに、優しい気持ちと

癒しをもたらしてくれますね

 

自然の生命力をもらって、すこやかなスタートを切れますように♪

 

 

**4月のスペシャルworkshop**

春のやさしい陽射し、あたたかさに

心もからだもわくわく!動き出したくなる♪

今年は4月限定の素敵なworkshopを2つ!

 

◎よもぎworkshop2024◎

畑によもぎを摘みに行って、ゆがいて、よもぎのお団子づくり

親子やご家族連れ、お友達同士の春の遠足気分でぜひ遊びにきてください♪

 

日程:4/13(土)13:00~15:30 → 満席となりました!ありがとうございます

費用:大人(中学生以上)1000円、小学生以下500円、試食なしの付き添いベビーちゃんはfree

内容:よもぎ摘み+おだんご作り ★よもぎについてのレクチャー&レシピつき

定員:先着12名さま

 

 

 

◎ののはな×畑の料理教室 collaboration workshop

   春のリースづくり&発酵beautyランチ◎

12月のクリスマスリースworkshopに続き、ののはなさんとのコラボ第2弾!

https://www.instagram.com/nonohana32

 

今回は、母の日のプレゼントにぴったり!もちろん、お友達やご自分用にも♪

自然の生命力にあふれる、春のリースづくりです

そして、心もからだも整え、きれいに導く発酵beautyランチを♡

 

日程:4/23(火)10:00~14:00

費用:5200円(リースづくり+お箱代、ランチ代)

内容:オリジナルリースづくり+発酵ランチ

定員:先着8名様

 

 

 

 

◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん <5月開催>◎

仕事に育児に毎日大忙し!物価も上がって大変。。

時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい!

そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡

 

★5月のテーマ:いつ、食べる?時間栄養学×発酵食でリズムを整えよう

新年度がスタートして一か月。

緊張感や環境の変化などの影響で、生活習慣がちょっと乱れてしまった方も多いのでは。

◎朝ごはん、食べる時間ないんで・・・

◎仕事で夜ごはんが深夜になる

◎おやつ問題

◎筋力アップしたい!

みなさんいろいろ悩みや目標があると思いますが

「いつ、食べる?」にフォーカスして、リズムを整えましょう♪

リズムを整えることは、こどもから大人まで、

勉強や仕事のパフォーマンスを上げ、便秘や冷えなどの不調から生活習慣病予防にもつながります

 

 

日時:5/26(日)10:00~13:00 3000円

*お子さま連れOK

 

menu:リズムを整える、発酵ごはん

・糀でつくる、手づくり鮭フレーク

・海老とトマトの具だくさんスープ

・ぱくぱく♪大豆のカップサラダ  など

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

◎季節の手仕事 豆板醤レッスン◎

5/16(木)10:00~ 手作りミニ豆板醤づくり+初夏の発酵ランチ 5000円

中華料理で定番の豆板醤。そら豆が原料で、実は簡単に手作りできます!

一年発酵&熟成させ、手作りの味は辛さがマイルドで滋味深い味わい。

仕込んでお持ち帰りいただきます(ジャム瓶程度)。

そして、クッキングでは、実りの豆を中心に初夏の爽やかなお料理を♪

 

 

 

◎発酵食レッスン

10:00~13:00 各5500円(一括20000円 半年間有効)

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み(お持ち帰り)+使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。

 

<日程と内容>

□塩こうじ:4/10(水)、5/2(木)

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ:4/16(火)、5/11(土) 

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀:4/25(木)、5/21(火)

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

*いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます!

いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床:4/15(月)、5/22(水)

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

 

*写真は以前のレッスンの様子です

 

 

 

◎糀調味料をもっと活用したい!発酵食ステップアップレッスン

対象:基本の発酵食レッスン受講済みの方

さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング+発酵食についてのお悩み相談

 

ステップアップレッスンでは、

基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪

化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。

ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪

 

<日程と内容>

各 10:00~13:00 4500円 

●4/30(火)春うらら♪発酵ガーデンランチ
  menu:
  ・ミレットハンバーグ
  ・春のめぐみの農園サラダ
  ・糀でつくる、ミネストローネ
  ・一日一豆!今月の豆料理
  ・春のマチェドニア(デザート)
*5月はお休みです
*写真は以前のレッスンの様子です

 

雑穀楽しむレッスン 

4/19(金)・5/30(木) 10:00~13:00 4500円 

 

このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン!

美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、

健康面でも頼りになる存在。

栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。

 

menu:月により若干変更があります

●雑穀食べ比べ

●雑穀と季節野菜の塩糀スープ

●季節の温野菜(orサラダ)と雑穀ドレッシング

●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース

 

 

 

 

 

 

<お申込み> こちらのフォームからお願いします

https://forms.gle/xKBnWLEzQ16WoM3T9

 

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