みなさん、こんにちは！

いよいよ今年も、たけのこが採れ始めました♪

よもぎにつくし、オオイヌノフグリ、ホトケノザ・・・

足元には春が広がっています

 

桜も、新年度何かとあわただしい私たちに、優しい気持ちと

癒しをもたらしてくれますね

 

自然の生命力をもらって、すこやかなスタートを切れますように♪

 

 

＊＊4月のスペシャルworkshop＊＊

春のやさしい陽射し、あたたかさに

心もからだもわくわく！動き出したくなる♪

今年は4月限定の素敵なworkshopを２つ！

 

◎よもぎworkshop2024◎

畑によもぎを摘みに行って、ゆがいて、よもぎのお団子づくり

親子やご家族連れ、お友達同士の春の遠足気分でぜひ遊びにきてください♪

 

日程：4/13（土）13：00～15：30　→　満席となりました！ありがとうございます

費用：大人（中学生以上）1000円、小学生以下500円、試食なしの付き添いベビーちゃんはfree

内容：よもぎ摘み+おだんご作り　★よもぎについてのレクチャー＆レシピつき

定員：先着12名さま

 

 

 

◎ののはな×畑の料理教室 collaboration workshop

　　　春のリースづくり＆発酵beautyランチ◎

12月のクリスマスリースworkshopに続き、ののはなさんとのコラボ第2弾！

https://www.instagram.com/nonohana32

 

今回は、母の日のプレゼントにぴったり！もちろん、お友達やご自分用にも♪

自然の生命力にあふれる、春のリースづくりです

そして、心もからだも整え、きれいに導く発酵beautyランチを♡

 

日程：4/23（火）10：00～14：00

費用：5200円（リースづくり＋お箱代、ランチ代）

内容：オリジナルリースづくり＋発酵ランチ

定員：先着8名様

 

 

 

 

◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん　＜5月開催＞◎

仕事に育児に毎日大忙し！物価も上がって大変。。

時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい！

そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡

 

★5月のテーマ：いつ、食べる？時間栄養学×発酵食でリズムを整えよう

新年度がスタートして一か月。

緊張感や環境の変化などの影響で、生活習慣がちょっと乱れてしまった方も多いのでは。

◎朝ごはん、食べる時間ないんで・・・

◎仕事で夜ごはんが深夜になる

◎おやつ問題

◎筋力アップしたい！

みなさんいろいろ悩みや目標があると思いますが

「いつ、食べる？」にフォーカスして、リズムを整えましょう♪

リズムを整えることは、こどもから大人まで、

勉強や仕事のパフォーマンスを上げ、便秘や冷えなどの不調から生活習慣病予防にもつながります

 

 

日時：5/26（日）10：00～13：00　3000円

＊お子さま連れOK

 

menu：リズムを整える、発酵ごはん

・糀でつくる、手づくり鮭フレーク

・海老とトマトの具だくさんスープ

・ぱくぱく♪大豆のカップサラダ　　など

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

◎季節の手仕事　豆板醤レッスン◎

①5/15（水）　②5/16（木）満席　　10：00～13：00

手作りミニ豆板醤づくり＋初夏の発酵ランチ　5000円

中華料理で定番の豆板醤。そら豆が原料で、実は簡単に手作りできます！

一年発酵＆熟成させ、手作りの味は辛さがマイルドで滋味深い味わい。

仕込んでお持ち帰りいただきます（ジャム瓶程度）。

そして、クッキングでは、実りの豆を中心に初夏の爽やかなお料理を♪

 

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。

 

＜日程と内容＞

□塩こうじ：4/10（水）、5/2（木）

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：4/16（火）、5/28（火）　＊5/11から変更しました　

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：4/25（木）、5/21（火）

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床：4/15（月）、5/22（水）

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

 

＊写真は以前のレッスンの様子です

 

 

 

◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン

対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方

さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談

 

ステップアップレッスンでは、

基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪

化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。

ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪

 

＜日程と内容＞

各　10：00～13：00　4500円　

 

◎雑穀を楽しむレッスン　

4/19（金）・5/30（木）　10：00～13：00　4500円　

 

このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！

美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、

健康面でも頼りになる存在。

栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。

 

menu：月により若干変更があります

●雑穀食べ比べ

●雑穀と季節野菜の塩糀スープ

●季節の温野菜（orサラダ）と雑穀ドレッシング

●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース

 

 

 

 

 

 

＜お申込み＞　こちらのフォームからお願いします

https://forms.gle/xKBnWLEzQ16WoM3T9