＜料理教室＞梅と発酵と、雑穀と。6月・7月レッスン
こんにちは♪
暦の上では「芒種（ぼうしゅ）：梅雨入り。穀物のタネをまくころ」を迎え、
各地で田植えがはじまっていますね。
みかんや柿も、花の季節が終わり、
ちっちゃなちっちゃな赤ちゃんの実がつき始めています。
これから夏、秋へと、穀物や野菜の実りを楽しみに
「おいしくなあれ」と心をかけています♪
◎雑穀レッスンが新しくなります！7月～
これまで、「雑穀を楽しむレッスン」として雑穀の魅力をお伝えしてきました。
雑穀の歴史から種類、栄養、選び方から調理方法まで。
盛りだくさんな内容でしたので、今後は内容を分けて、
よりわかりやすく、より簡単に、より楽しく♪ リニューアルします！
《はじめての雑穀レッスン》奇数月に開催（1月、3月、5月、7月、9月、11月）
7/16（火）10：00～13：00
内容：雑穀についてのレクチャー＋雑穀の炊き方デモンストレーション＆食べ比べ
（ごはん＋雑穀スープつき）
費用：3000円
★こんな方におすすすめ
・雑穀はブレンドタイプしか食べたことがない
・雑穀に興味はあるが、種類や選び方がわからない
・雑穀の、何が健康にいいのか、どんな風に食べたらいいのか知りたい
《雑穀料理レッスン》偶数月に開催（2月、4月、6月、8月、10月、12月）
内容：季節のカラダに合った雑穀料理のクッキング （季節ごとにメニューが変わります）
・雑穀を使ったメイン料理
・雑穀サラダや和え物
・雑穀スープ など
費用：4500円
★こんな方におすすめ
・雑穀をテーマにした料理教室を探していた
・雑穀のいろいろな食べ方を知りたい
・雑穀を料理に使ってみたい
※「はじめての雑穀レッスン」を受講してから、という条件はありません。
どなたでもお気軽にご参加ください。
◎梅の手仕事レッスン！季節限定の楽しみをご一緒に♪
今年もこの季節がやってきました！
ふくよかで香り豊かな完熟梅。お部屋いっぱいに甘酸っぱい香りが広がります。
自分でつくった梅干しは美味しく、愛おしい。
残暑厳しい日本の夏を元気に過ごす味方です♪
梅のこと、梅農家さんのこと、梅干しや梅酢を活用したレシピまで
ていねいにお伝えします。
＜日程＞
6/12（水）満席・13（木）満席・25（火）・26（水）10：00～
＜内容＞
◎梅干し1.5kgの仕込み
◎梅×糀のおひるごはん
＋ご希望の方のみ：甘さ控えめ梅シロップづくり（プレーン／スパイス選べます）
＜参加費＞
5800円／梅シロップご希望の方 6300円
◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん
＜家族をまもる栄養学×発酵＞
仕事に育児に毎日大忙し！物価も上がって大変。。
時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい！
そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡
日時：7/26（金）10：00～13：00 3000円
＊お子さま連れOK
★7月のテーマ：夏休み応援企画！夏バテ予防の発酵ごはん
生活習慣や栄養バランスが崩れがちな夏休み。
暑いし、忙しいし、毎日のごはんづくりがいつも以上に大変・・・！
というパパママさんも多いはず。
夏バテ予防のポイントをお伝えしながら、
暑い夏を元気に過ごせる、簡単発酵ごはんをご紹介♪
menu
・とうもろこしごはん
・糀でつくる、魚の竜田揚げ
・夏野菜バンサンスー
・きらきらベジスープ
※写真は以前のレッスンの様子
◎発酵食レッスン◎
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：6/7（金）、7/11（木）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：6/6（木） 、7/10（水）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：6/10（月）、7/1（月）★7/17（水）から変更しました
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです
□ぬか床：6/17（月）、7/25（木）
ぬか床作り、
＊写真は以前のレッスンの様子です
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン◎
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪
＜日程と内容＞
6/18（火） 10：00～13：00 4500円
テーマ：梅雨を楽しむ♪ 初夏野菜の彩り発酵ごはん
menu
・イワシのズッキーニ包み焼き
・トマトの梅糀マリネ
・オクラと大豆のいなか糀和え
・糀でつくる、かきたま汁 など
＜お申込み＞
こちらのフォームからお願い致します