<料理教室>梅と発酵と、雑穀と。6月・7月レッスン

こんにちは♪

暦の上では「芒種(ぼうしゅ):梅雨入り。穀物のタネをまくころ」を迎え、

各地で田植えがはじまっていますね。

みかんや柿も、花の季節が終わり、

ちっちゃなちっちゃな赤ちゃんの実がつき始めています。

これから夏、秋へと、穀物や野菜の実りを楽しみに

「おいしくなあれ」と心をかけています♪

 

 

◎雑穀レッスンが新しくなります!7月~

これまで、「雑穀を楽しむレッスン」として雑穀の魅力をお伝えしてきました。

雑穀の歴史から種類、栄養、選び方から調理方法まで。

盛りだくさんな内容でしたので、今後は内容を分けて、

よりわかりやすく、より簡単に、より楽しく♪ リニューアルします!

 

《はじめての雑穀レッスン》奇数月に開催(1月、3月、5月、7月、9月、11月)

 7/16(火)10:00~13:00

内容:雑穀についてのレクチャー+雑穀の炊き方デモンストレーション&食べ比べ

(ごはん+雑穀スープつき)

費用:3000円

 

★こんな方におすすすめ

・雑穀はブレンドタイプしか食べたことがない

・雑穀に興味はあるが、種類や選び方がわからない

・雑穀の、何が健康にいいのか、どんな風に食べたらいいのか知りたい

 

 

 

《雑穀料理レッスン》偶数月に開催(2月、4月、6月、8月、10月、12月)

内容:季節のカラダに合った雑穀料理のクッキング (季節ごとにメニューが変わります)

・雑穀を使ったメイン料理

・雑穀サラダや和え物

・雑穀スープ   など

費用:4500円

 

★こんな方におすすめ

・雑穀をテーマにした料理教室を探していた

・雑穀のいろいろな食べ方を知りたい

・雑穀を料理に使ってみたい

 

※「はじめての雑穀レッスン」を受講してから、という条件はありません。

どなたでもお気軽にご参加ください。

 

 

 

 

◎梅の手仕事レッスン!季節限定の楽しみをご一緒に♪

今年もこの季節がやってきました!

ふくよかで香り豊かな完熟梅。お部屋いっぱいに甘酸っぱい香りが広がります。

自分でつくった梅干しは美味しく、愛おしい。

残暑厳しい日本の夏を元気に過ごす味方です♪

梅のこと、梅農家さんのこと、梅干しや梅酢を活用したレシピまで

ていねいにお伝えします。

 

<日程> 

 6/12(水)満席・13(木)満席・25(火)・26(水)10:00~

 

<内容>

 ◎梅干し1.5kgの仕込み

 ◎梅×糀のおひるごはん

 +ご希望の方のみ:甘さ控えめ梅シロップづくり(プレーン/スパイス選べます)

 

<参加費>

 5800円/梅シロップご希望の方 6300円

 

 

 

 

◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん

  <家族をまもる栄養学×発酵>

仕事に育児に毎日大忙し!物価も上がって大変。。

時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい!

そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡

 

日時:7/26(金)10:00~13:00 3000円

*お子さま連れOK

 

★7月のテーマ:夏休み応援企画!夏バテ予防の発酵ごはん

生活習慣や栄養バランスが崩れがちな夏休み。

暑いし、忙しいし、毎日のごはんづくりがいつも以上に大変・・・!

というパパママさんも多いはず。

夏バテ予防のポイントをお伝えしながら、

暑い夏を元気に過ごせる、簡単発酵ごはんをご紹介♪

 

menu

・とうもろこしごはん

・糀でつくる、魚の竜田揚げ

・夏野菜バンサンスー

・きらきらベジスープ

 

 

 

 

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

 

◎発酵食レッスン◎

10:00~13:00 各5500円(一括20000円 半年間有効)

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み(お持ち帰り)+使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。

 

<日程と内容>

□塩こうじ:6/7(金)、7/11(木)

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ:6/6(木) 、7/10(水)

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀:6/10(月)、7/17(水)

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

*いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます!

いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床:6/17(月)、7/25(木)

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

 

*写真は以前のレッスンの様子です

 

 

 

◎糀調味料をもっと活用したい!発酵食ステップアップレッスン◎

対象:基本の発酵食レッスン受講済みの方

さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング+発酵食についてのお悩み相談

 

ステップアップレッスンでは、

基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪

化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。

ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪

 

<日程と内容>

 6/18(火) 10:00~13:00 4500円 

テーマ:梅雨を楽しむ♪ 初夏野菜の彩り発酵ごはん 

menu

・イワシのズッキーニ包み焼き

・トマトの梅糀マリネ

・オクラと大豆のいなか糀和え

・糀でつくる、かきたま汁 など

 

 7/30(火)10:00~13:00 4500円 
 テーマ:カラフル夏野菜&発酵パワーで夏バテを吹き飛ばそう♪
 menu:世界の夏野菜料理を発酵アレンジ!
*写真は以前のレッスンの様子

 

 

 

<お申込み>

こちらのフォームからお願い致します

https://forms.gle/XfricDQbzfW3ziTV6

ご感想・コメント


CAPTCHA