＜料理教室＞初夏の風、梅の気配ー5月・6月レッスン情報ー
こんにちは！立夏を迎え、夏への扉が開きました。
紫外線が強くなり、湿気も出てきましたね。
畑でも、実りの豆がぐんぐん育ち、玉ねぎやニンニクも収穫時期を迎えています♪
農園や料理教室で、深呼吸するようにリフレッシュしてくださいね！
◎にんにく収穫イベント2023
5/13（土）10：00～12：00
大人1500円、小学生500円 掘りたてにんにくのお土産つき
今年も開催！秋に植え付けたにんにくが、冬から春へと成長し、収穫時期を迎えます！
掘りたてのにんにくはフレッシュでフルーティー！
数か月保存できるので、お料理のマストアイテムに♪ 香りの変化も楽しめます。
◎梅の手仕事レッスン！季節限定の楽しみをぜひご一緒に♪
世界農業遺産・和歌山県みなべ町 “みっちゃんの梅”で作ります。
3～4Lサイズの、ふくよかで香り豊かな完熟梅。お部屋いっぱいに甘酸っぱい香りが広がります。
自分でつくった梅干しは美味しく、愛おしい。夏のカラダを支えてくれますよ♪
＜日程と内容＞
6/15（木）満席・16（金）空きあり・18（日）満席・20（火）満席
10：00～13：00 5500円
★満席の日はキャンセル待ちとなります。
●梅干し1.5kgの仕込み＋梅シロップづくり
●梅×糀仕立てのミニランチつき
◎春の収穫クッキング―五感で楽しみ、味わう—
5/17（水）10：00～13：00 4500円
スナップエンドウやえんどう豆など、春の豆を収穫する予定です♪
＜menu＞ 4月の収穫クッキングが延期になったため、そのメニューをアレンジしています
●鰆の玉ねぎ蒸し・酒粕仕立て
●紫玉ねぎとズッキーニの糀マリネ
●焼きスナップエンドウときのこの味噌和え
●初夏野菜のダイススープ
●実りの豆と雑穀の香味サラダ
◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん
仕事に育児に毎日大忙し！しかも物価も高騰。
時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい！
そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡
＊お伝えするのはこんなこと！＊
□物価高騰の中でも、カラダに良い食材を選ぶには？
□栄養バランスって難しそう・・・を簡単に♪
□発酵食の取り入れ方
□がんばらずに効率よく、かつ美味しくできる下準備～調理法
□気になる、こどもの食事
毎月1テーマでお話していきます。
5/7（日）10：00～13：00 3000円
＜menu＞
雑穀ごはん／きのこ三昧なめたけ／甘糀味噌チキン
ほっぱらかし春野菜スープ／豆まめサラダ
6/10（土）10：00～13：00 3000円
メニューは決まり次第お伝えします
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：5/2（火）、6/5（月）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：5/23（火）、6/30（金）当初より日程変更しました
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：5/21（日）、6/13（火）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
□ぬか床：5/18（木）、6/26（月）
ぬか床作り、
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪
＜日程と内容＞
各 10：00～13：00 4500円
※写真は以前のレッスンの様子
◎雑穀を楽しむレッスン
5/10（水）、6/22（木） 各10：00～13：00 4500円
このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！
美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、
健康面でも頼りになる存在。
栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。
menu：月により若干変更があります
●雑穀食べ比べ
●雑穀と季節野菜の塩糀スープ
●季節の温野菜と雑穀ドレッシング
●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース
＜お申込み＞ こちらのフォームからお願い致します
5月→ https://forms.gle/kYw5DyvrfTJpHjnTA
6月→ https://forms.gle/HTFN8o6CRQdStG3q7