＜料理教室＞夏、食卓に彩りと発酵を！7月・8月レッスン情報
こんにちは！
7月、下半期が始まりました♪
暦の上では夏至から小暑（梅雨明け、暑さ本番）を迎え、夏本番！
お中元ギフトや暑中見舞い、夏祭りなど、夏の風物詩もお目見えするころですね。
農園でもパプリカが採れはじめ、
そのみずみずしさとビタミンカラーに元気が出ますよ！
オクラやとうもろこし、スイカなども美味しいころ。
夏野菜＋発酵パワーで夏バテなんか吹き飛ばして、夏を楽しみましょう♪
◎8月限定ピクルスレッスン
リクエストをいただき、ピクルスレッスンを開催します。
フレッシュな夏野菜を使って、元気が出るカラフルピクルスを。
8/3（木）10：00～13：00 4500円
内容：ピクルスづくり＋ピクルスのアレンジ料理
お酢の種類や選び方など、お酢講座も。
◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん
仕事に育児に毎日大忙し！
夏は特に暑さ＋夏休みのごはんなど、いつも以上にバテそう・・・
時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい！
そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡
＊お伝えするのはこんなこと！＊
□物価高騰の中でも、カラダに良い食材を選ぶには？
□栄養バランスって難しそう・・・を簡単に♪
□発酵食の取り入れ方
□がんばらずに効率よく、かつ美味しくできる下準備～調理法
□気になる、こどもの食事
毎月1テーマでお話していきます。
7/17（祝・月）10：00～13：00 3000円
テーマ：防ごう！夏バテ（水分補給の話など）
menu：夏休み応援企画！簡単お昼ごはんメニュー（発酵タコライスなど）
8/20（日）10：00～13：00 3000円
テーマ：大人も子どもも健やか朝ごはん
menu：忙しい朝の発酵あさごはん
※写真は以前のレッスンの様子
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：7/4（火）、8/5（土）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：7/5（水）、8/4（金）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：7/20（木）、8/1（火）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
□ぬか床：7/18（火）、8/17（木）
ぬか床作り、
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪
＜日程と内容＞
各 10：00～13：00 4500円
※写真は以前のレッスンの様子
◎雑穀を楽しむレッスン
7/7（金）、8/18（金） 各10：00～13：00 4500円
このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！
美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、
健康面でも頼りになる存在。
栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。
menu：月により若干変更があります
●雑穀食べ比べ
●雑穀と季節野菜の塩糀スープ
●季節の温野菜（orサラダ）と雑穀ドレッシング
●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース
◎夏の収穫クッキング＜パプリカ＞
7/25（火）、8/23（水）10：00～13：00 4500円
いよいよパプリカシーズン到来！！
初ものパプリカを五感で味わいましょう。
パプリカ農家ならではのパプリカメニュー、ご紹介します♪
7月メニュー：パプリカで世界を旅しよう！（世界のパプリカ料理）
8月メニュー：ほっとする♪パプリカでつくる、おばんざい
※写真はイメージです
＜お申込み＞ こちらのフォームからお願い致します
https://forms.gle/cYtbpsc5aVuNXV3R9