＜料理教室＞すこやかな食卓で楽しい冬支度♪11月・12月レッスン情報
こんにちは！
11月になり、早いもので今年もあと2ヶ月。
寒くなってくると、風邪やインフルエンザ、体調不良など心配なこともありますが
すこやかな食事でマイナスを吹き飛ばし、ハッピーな冬を迎えましょう♪
★みかんのシーズンが始まっています！
今年度の販売につきましては、後日改めてお知らせします。
◎農園の発酵ごはん会
今年も開催！一年の感謝とお疲れさまでしたの思いをこめて、ごはん会を開催します。
通常のクッキングではなく、冬を元気に過ごすミニレクチャーとランチタイム。
農園の採れたて野菜を中心に、自家製の発酵調味料で仕上げたお料理たちをご用意します。
お子さま連れもOKです！ぜひ、お気軽にお越しください♪
＜日時＞ 12/11（日）・15（木）11：00～13：30 両日内容は同じ
＜参加費＞2500円 お子さまお一人＋500円
※写真はイメージです
◎雑穀を楽しむレッスン
11/8（火）、12/26（月）10：00～13：00 4000円
このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！
美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、
健康面でも頼りになる存在。
栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。
menu：
●雑穀食べ比べ
●雑穀と秋野菜の塩糀スープ
●秋のにぎわい温野菜と雑穀ドレッシング
●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞ 土日開催もありますので、平日お仕事の方もぜひお越しください♪
□塩こうじ：11/2（水）、12/5（月）：手作りツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：11/5（土）、12/13（火） ：甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：11/21（月）、12/3（土） ：手作りソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
□ぬか床：11/29（火）、12/19（月） ぬか床作り、
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
基本の発酵食レッスン（①塩こうじ②甘こうじ③いなか糀④ぬか床）のうち、
①②③を受講済みの方向けに、さらにご家庭で活用していただけるよう、バリエーションクッキングを行います
ステップアップレッスンでは、
①②③の調味料の復習もしながら、全て活用♪
さらに、より一般的な定番料理（ミートソース、煮物、シチューなど）を取り上げて、
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしいお料理に仕上げる方法をお伝えします。
＜日程と内容＞
11/25（金）10：00～13：00 4000円
menu:
●黒米ごはん
●糀でつくる春菊の棒餃子
●春菊のナッツ和え
●ふろふき大根と2種の糀ダレ
●冬野菜のあんかけ五目スープ
12/21（水）10：00～13：00 4000円
メニューは決まり次第お伝えします。
＜お申込み＞こちらのフォームからお願い致します