＜料理教室＞発酵食で冬支度♪11月・12月レッスン情報
こんにちは♪
先日は秋の農園祭り、ありがとうございました！
快晴の中、にぎやかなひととき
秋の味覚を皆さんと楽しむことができて、私たちも嬉しかったです♪
さてさて、11月には立冬を迎え、季節は冬へ。
農園でもみかんの収穫が始まりました！
ぎゅっと縮こまって固くなってしまいがちな冬の体。
お風呂や運動、そして発酵食！
内側からも温めてしなやかな体を目指しましょう♪
◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん
仕事に育児に毎日大忙し！物価も上がって大変。。
時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい！
そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡
11/14（火）10：00～13：00 3000円
★11月は平日開催。土日が難しいという方、ぜひ！
テーマ：新米の季節！お米のおはなし
menu：ごはんに合う発酵料理
・鶏肉と長芋の甘辛炒め
・実りのにぎわい塩糀スープ
・春菊のナッツ和え
・五目ひじき煮
※写真は以前のレッスンの様子
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：11/10（金） 、12/4（月）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：11月はお休み、12/22（金）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：11/21（火）、12/21（木）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
□ぬか床：11/24（金）、12/14（木）
ぬか床作り、
＊写真は以前のレッスンの様子です
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪
＜日程と内容＞
各 10：00～13：00 4500円
◎雑穀を楽しむレッスン
11/20（月） 各10：00～13：00 4500円
＊12月はお休み
このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！
美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、
健康面でも頼りになる存在。
栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。
menu：月により若干変更があります
●雑穀食べ比べ
●雑穀と季節野菜の塩糀スープ
●季節の温野菜（orサラダ）と雑穀ドレッシング
●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース
＜お申込み＞ こちらのフォームからお願い致します