＜料理教室＞発酵食で秋バテ予防！8月・9月レッスン情報
こんにちは！
一年で一番暑い時期を迎えていますが、皆さまお元気ですか？
来週はようやくめぐみの雨がやってきてくれそうな・・・
8/8は立秋。暦の上では秋に向かいます。
8～９月は梅雨時期からの長い夏の疲れがどっと出やすい時期。
発酵食を味方に、整えていきましょう♪
◎8月限定ピクルスレッスン
リクエストをいただき、ピクルスレッスンを開催します。
フレッシュな夏野菜を使って、元気が出るカラフルピクルスを。
8/3（木）10：00～13：00 4500円
内容：ピクルスづくり＋ピクルスのアレンジ料理
お酢の種類や選び方など、お酢講座も！
◎夏の収穫クッキング＜パプリカ＞
8/23（水）10：00～13：00 4500円
肉厚フレッシュなパプリカシーズン、続いています！
畑へご案内して、完熟パプリカを収穫→教室でお料理
8月は、パプリカ農家ならではの、「パプリカのおばんざい」
毎日食べたくなる、ほっとする発酵パプリカ料理です♪
8月メニュー：ほっとする♪パプリカでつくる、おばんざい
●パプリカの塩糀きんぴら
●パプリカと長ナスの揚げびたし
●イワシとパプリカの梅南蛮
●パプリカの肉巻き
●パプリカと雑穀のおかず味噌
※写真はイメージです
◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん
仕事に育児に毎日大忙し！
夏は特に暑さ＋夏休みのごはんなど、いつも以上にバテそう・・・
時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい！
そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡
＊お伝えするのはこんなこと！＊
□物価高騰の中でも、カラダに良い食材を選ぶには？
□栄養バランスって難しそう・・・を簡単に♪
□発酵食の取り入れ方
□がんばらずに効率よく、かつ美味しくできる下準備～調理法
□気になる、こどもの食事
毎月1テーマでお話していきます。
8/20（日）10：00～13：00 3000円
テーマ：大人も子どもも健やか朝ごはん
・朝ごはんにはどんな栄養素が必要？
・食べる時間や睡眠との関係 など
menu：忙しい朝の発酵あさごはん！
9/17（日）10：00～13：00 3000円
テーマ：気になる、調味料の選び方
menu：脱マンネリ！お魚のリフレッシュメニュー
※写真は以前のレッスンの様子
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：8/5（土）、9/12（火）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：8/22（火）、9/21（木）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：8/1（火）、9/13（水）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
□ぬか床：9/22（金） ＊8月はお休みです
ぬか床作り、
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪
＜日程と内容＞
各 10：00～13：00 4500円
※写真は以前のレッスンの様子
◎雑穀を楽しむレッスン
8/18（金）、9/25（月） 各10：00～13：00 4500円
このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！
美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、
健康面でも頼りになる存在。
栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。
menu：月により若干変更があります
●雑穀食べ比べ
●雑穀と季節野菜の塩糀スープ
●季節の温野菜（orサラダ）と雑穀ドレッシング
●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース
＜お申込み＞ こちらのフォームからお願い致します