こんにちは♪

 

暑さ寒さも彼岸まで、というように

お彼岸あたりから空気が変わりましたね。

柿やみかんの実が色づき、稲穂も黄金色に

秋色の風景が包んでくれています。

 

秋を愛でて、収穫を喜び、味わって

冬へ向かいましょう。

 

 

 

◎秋の手仕事　＜栗の渋皮煮レッスン2025＞

受付終了しました。

ありがとうございました！

来年また楽しみにお待ちしております。

日時：10/1（水）、3（金）追加！、4（土）、6（月）満席、8（水）満席　

　　　10：00～13：30ごろ

内容：栗のおはなしと、栗の渋皮煮づくり（生栗500g分。出来上がりをお持ち帰り）

　　　＋秋の発酵ミニランチで13:30ごろ終了予定。

参加費：6000円（ランチ代込み）

 

 

 

 

◎冬の手仕事　＜白みそレッスン2025＞

白味噌は熟成味噌とまた違う香りや味わいで、発酵期間も1ヶ月と気軽にできます。

なんといっても、自分で仕込んだ白味噌でいただくお雑煮は格別！

お雑煮はおすまし派という方も、白味噌を活用できるアレンジ料理も

ご紹介しますので、白味噌を楽しんでいただけるはず♪

お子様連れもwelcomeです！

 

日時：11/20（木）・11/29（土）10：00～13：00　

内容：白味噌1kgの仕込み＋白味噌アレンジクッキング

費用：5500円

 

 

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。

 

＜日程と内容＞

□減塩塩こうじ：11/10（月）★10月はお休み

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：10/9（木）、11/14（金）

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：10/21（火）、11/17（月）

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

　＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

　甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

　いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床：10/14（火）11：00～14：00　★11月はお休み

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

※写真は以前のレッスンの様子