こんにちは！

 

三寒四温

行ったり来たりしながら、

少しずつ春のぬくもりへと向かう季節。

 

畑では、寒さで締まっていた葉がゆるみ

自分の身を枯らして次の世代へバトンパスするべく

菜の花を咲かせています。

 

寒さがほぐれて

ゆるんでくる春

私たちの心とからだも、ほぐしていきましょう。

 

 

 

◎暦と発酵ごはんレッスン

暦は、先人たちが残した観察メモや記録。

生きるヒントや暮らしの知恵が詰まっています。

 

中でも二十四節気は、

「立春」「夏至」「秋分」など、現代にも馴染みのあるものがたくさんあり

その特徴を知ることで、生活リズムや食事を見直すきっかけになったり

心とからだを整えていくことができます。

 

 

そんな二十四節気に寄り添った食事を。

特別でなくていい、季節の食材と発酵調味料で、からだが喜ぶ、整うごはん。

メイン料理は、“季節のスープ”。

どんな日も、ごはんと発酵スープがあれば。

 

＜内容＞

3/26（木）10：00～　「春分」

春分のころのからだと暮らし、食事のお話とクッキング

menu：イカとセロリの中華スープ／シトラスサラダ　など

 

 

4/27（月）10：00～　「穀雨」　　★4/20（月）から変更しました

穀雨のころのからだと暮らし、食事のお話とクッキング

menu：筍ワンタンスープ／よもぎごはん　など

 

＜費用＞　5000円

 

 

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。

 

＜日程と内容＞

□減塩塩こうじ：3/6（金）、4/6（月）

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：3/16（月）、4/16（木）

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：3/25（水）、4/7（火）

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

　＊いなか糀は古くから泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

　甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

　いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床：3/17（火）、4/17（金）

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

 

 

 

＊＊春のworkshop＊＊

わくわくの春

何かはじめたくなる春

今年もいろいろなworkshopを予定しています♪

 

＜植物の蒸し染め＆春爛漫発酵ごはん＞

4/23（木）、5/1（金）10：30～13：30ごろ　

　　費用：3500円（ランチ込み）

 

草木染草履と草木染ワークショップの

活動をされている　『慈足』　の

りえさんを講師にお迎えして

世界にひとつだけの植物蒸し染め体験！

 

季節の草花を選び

てぬぐいに蒸し染めします

蒸している間に、みなさんで

春の喜びにあふれた発酵ごはんを！

 

 

 

 

 

 

＜よもぎworkshop2026＞

4/25（土）　13：00～16：00　

　　費用：大人　1200円/3歳～小学生　600円

 

今年も開催します♪

おさんぽ気分で、よもぎ摘み＆おだんご作り。

野草についてのレクチャー＆レシピつき

心おどる春遊びをみんなで！

 

 

 

 

◎お申込みは以下のフォームからお願い致します

https://forms.gle/9pJc12N1C3X1CyqH7