こんにちは♪

 

半袖からアウターへ

秋から冬へと一気に季節が進んだ10月が終わり

立冬へ。

農園ではみかんも色づきはじめ、まもなく収穫を迎えます。

 

滋養のある食べ物と

からだの内側から温める食べ方で

すこやかな冬支度を進めていきましょう。

 

 

◎冬の手仕事　＜白みそレッスン2025＞

白味噌は熟成味噌とまた違う香りや味わいで、発酵期間も1ヶ月と気軽にできます。

なんといっても、自分で仕込んだ白味噌でいただくお雑煮は格別！

お雑煮はおすまし派という方も、白味噌を活用できるアレンジ料理も

ご紹介しますので、白味噌を楽しんでいただけるはず♪

お子様連れもwelcomeです！

 

日時：11/20（木）・11/29（土）10：00～13：00　★残席わずか

内容：白味噌1kgの仕込み＋白味噌アレンジクッキング

費用：5500円

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。

 

＜日程と内容＞

□減塩塩こうじ：11/10（月）、12/12（金）

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：11/14（金）、12/8（月）

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：11/17（月）　★12月はお休み

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

　＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

　甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

　いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床：12/19（金）11月はお休み

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

 

 

 

 

 

https://forms.gle/5Rpam6UAezotHPMC9