＜料理教室＞新年、発酵で整えようー12月、1月レッスンー
こんにちは♪
11月は暖かい日もありましたが
小雪から大雪へ、本格的な冬がやってきました。
冷たく澄んだ空気、グレー色の雲。風に舞う枯れ葉たち。
農園でも、マイヤーレモンやゆずが採れました。
人参も寒さの中でじっくりと栄養と甘みを蓄え、成長しています。
自然のうつろいを感じながら、新年に向けて
心と体を整えていきましょう。
◎2026年手作り熟成味噌レッスン
大寒のころに仕込むと美味しくなる、「寒仕込み」の手作りお味噌。
素材に手で触れて、手をかけて。
お味噌づくりは楽しくて美味しくて、愛おしくなる、
どんな方にも体験していただきたい機会です。
もちろん、お子様連れも大歓迎です！
★農薬不使用・国産大豆、厳選した生糀、藻塩を使用
★種類と量を選べます！たくさん作りたい方は4kgまでお選びいただけます。
種類：①プレーン（大豆のお味噌）②雑穀味噌（オリジナル国産ブレンド雑穀入り）
量：2kg、3kg、4kg
＜日程と内容＞
1/20（火）、21（水）、30（金）、2/1（日）、2/2（月）
いずれも10：00～13：30
お味噌の仕込み（お持ち帰り）＋発酵ミニランチ
＜費用＞
□プレーン（大豆のお味噌）
①2kg 5500円 ②3kg 6500円 ③4kg 7500円
□雑穀味噌（オリジナル国産ブレンド雑穀入り）
①2kg 5800円 ②3kg 6800円 ③4kg 7800円
＜持ち物＞
エプロン、タオル、お味噌用の容器（4L以上）
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□減塩塩こうじ：12/12（金）、1/17（土）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：12/8（月）、1/14（水）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：1/22（木）★12月はお休み
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです
□ぬか床：12/19（金）、1/26（月）
ぬか床作り、
《はじめての雑穀レッスン》奇数月に開催（1月、3月、5月、7月、9月、11月）
1/15（木）10：00～12：30 3000円
雑穀のお話＋炊き方デモと試食
（ごはんと雑穀スープつき）
《雑穀料理レッスン》＊偶数月に開催（2月、4月、6月、8月、10月、12月）
12/23（火）10：00～13：00 4500円
雑穀クリスマスメニュー
★こんな方におすすめ
・雑穀をテーマにした料理教室を探していた
・雑穀のいろいろな食べ方を知りたい
・雑穀を料理に使ってみたい
＊写真は以前のレッスンの様子
◎お申込みは以下のフォームからお願い致します