＜料理教室＞2026年、はじめよう！発酵ー1月、2月レッスンー
こんにちは♪
2026年が明けました。
今年もすこやかな一年になりますように。
お味噌づくり、やってみたいな。
塩糀を使いこなしたいな。
無添加の料理を続けたいな。
親子で料理してみたいな。
食事で体調を整えたいな。
みなさんの、いろいろな
「やってみたい」「深めたい」「整えたい」
を後押し♪ ２０２６年も一緒に楽しみましょう！
◎New ! 暦と発酵ごはんレッスン
2026年、新しいレッスンがはじまります。
暦、二十四節気の季節と身体に寄り添った食事を。
特別でなくていい、季節の食材と発酵調味料で、からだが喜ぶ、整うごはん。
でも、決してストイックではなくて、遊び心もある楽しいごはん。
メイン料理は、“季節のスープ”。
ごはんとスープだけでもからだが整い、満足できるような発酵スープを。
ずっと温めてきた、オリジナルレッスンです。
一回目は、2/20（金）10：00～「雨水」です。
＜内容＞
●雨水のころの、からだと暮らしの話
●menu：海老だんごと春キャベツのスープ／菜の花ごはん など
＜費用＞ 5000円
◎2026年手作り熟成味噌レッスン
大寒のころに仕込むと美味しくなる、「寒仕込み」の手作りお味噌。
素材に手で触れて、手をかけて。
お味噌づくりは楽しくて美味しくて、愛おしくなる、
どんな方にも体験していただきたい機会です。
もちろん、お子様連れも大歓迎です！
★農薬不使用・国産大豆、厳選した生糀、藻塩を使用
★種類と量を選べます！たくさん作りたい方は4kgまでお選びいただけます。
種類：①プレーン（大豆のお味噌）②雑穀味噌（オリジナル国産ブレンド雑穀入り）
量：2kg、3kg、4kg
＜日程と内容＞
1/20（火）満席、21（水）、28（水）追加、30（金）満席、2/1（日）満席、2/2（月）
いずれも10：00～13：30
お味噌の仕込み（お持ち帰り）＋発酵ミニランチ
＜費用＞
□プレーン（大豆のお味噌）
①2kg 5500円 ②3kg 6500円 ③4kg 7500円
□雑穀味噌（オリジナル国産ブレンド雑穀入り）
①2kg 5800円 ②3kg 6800円 ③4kg 7800円
＜持ち物＞
エプロン、タオル、お味噌用の容器（4L以上）
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□減塩塩こうじ：1/17（土）、2/5（木）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：1/14（水）、2/4（水）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：1/22（木）、2/21（土）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです
□ぬか床：1/26（月）、2/17（火）
ぬか床作り、
《はじめての雑穀レッスン》奇数月に開催（1月、3月、5月、7月、9月、11月）
1/15（木）10：00～12：30 3000円
雑穀のお話＋炊き方デモと試食
（ごはんと雑穀スープつき）
《雑穀料理レッスン》＊偶数月に開催（2月、4月、6月、8月、10月、12月）
2/18（水）10：00～13：00 4500円
★こんな方におすすめ
・雑穀をテーマにした料理教室を探していた
・雑穀のいろいろな食べ方を知りたい
・雑穀を料理に使ってみたい
＊写真は以前のレッスンの様子
◎お申込みは以下のフォームからお願い致します