こんにちは♪

 

たけのこ、よもぎ、アスパラガス

桜から新緑へ

スナップエンドウからそら豆へ

生命力があふれ、ぐんぐんと成長して景色が移り変わっていく季節

 

環境の変化が大きく、疲れも出やすい時期ですが

爽やかな風、すがすがしい空気

この時期ならではの味覚

自然の息吹を感じながら、すこやかに♪

 

教室でも、みなさんがリフレッシュできるような内容で

お待ちしています！

 

 

◎暦と発酵ごはんレッスン

暦は、先人たちが残した観察メモや記録。

生きるヒントや暮らしの知恵が詰まっています。

 

中でも二十四節気は、

「立春」「夏至」「秋分」など、現代にも馴染みのあるものがたくさんあり

その特徴を知ることで、生活リズムや食事を見直すきっかけになったり

心とからだを整えていくことができます。

 

 

そんな二十四節気に寄り添った食事を。

特別でなくていい、季節の食材と発酵調味料で、からだが喜ぶ、整うごはん。

メイン料理は、“季節のスープ”。

どんな日も、ごはんと発酵スープがあれば。

 

＜内容＞二十四節気のからだと暮らし、食事のお話とクッキング

4/27（月）10：00～　「穀雨」　　★4/20（月）から変更しました

menu：筍ワンタンスープ／よもぎごはん　など

 

5/20（水）10：00～　「小満」

menu：新じゃがとトマトの香味スープ／初夏の洋風ちらし

 

＜費用＞　5000円

 

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。

 

＜日程と内容＞

□減塩塩こうじ：4/6（月）、5/9（土）

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：4/16（木）、5/26（火）

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：4/7（火）　★5月はお休み

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

　＊いなか糀は古くから泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

　甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

　いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床：4/17（金）、5/7（木）

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

★写真は以前のレッスンの様子

 

 

◎初夏の手仕事　豆板醤レッスン◎

①5/25（月）　②5/28（木）　10：00～13：00

手作りミニ豆板醤づくり＋初夏の発酵ランチ　5800円

中華料理で定番の豆板醤。そら豆が原料で、実は簡単に手作りできます！

一年発酵＆熟成させ、手作りの味は辛さがマイルドで滋味深い味わい。

仕込んでお持ち帰りいただきます（ジャム瓶程度）。

そして、クッキングでは、実りの豆を中心に初夏の爽やかなお料理を♪

 

 

 

★写真は以前のレッスンの様子

 

＊＊春のworkshop＊＊

わくわくの春

何かはじめたくなる春

今年もいろいろなworkshopを予定しています♪

 

 

 

＜二十四節気のヨガ＆発酵ランチ＞

5/15（金）10：30～13：00

　費用：3500円　（ランチ込み）

 

満を持して！

和泉市で、二十四節気のからだに寄り添うヨガをされている

H.TYのゆかり先生をお迎えして、ヨガ＆ランチの会を

開催します！

私もずっとヨガでお世話になっているゆかり先生。

お話しながら体を動かすうちに心もほぐれて、元気が出てくるような、

包容力のある先生です♪

 

ヨガはじめての方も、経験者の方も

季節に合わせたヨガと発酵ランチでリフレッシュ！

夏に向けて身体と心を整えましょう。

 

 

 

 

＜植物の蒸し染め＆春爛漫発酵ごはん＞

4/23（木）、5/1（金）10：30～13：30ごろ　

　　費用：3500円（ランチ込み）

★満席となりました！ありがとうございます

 

 

 

 

 

 

＜よもぎworkshop2026＞

4/25（土）　13：00～16：00　

　　費用：大人　1200円/3歳～小学生　600円

 

★満席となりました！ありがとうございます

 

 

 

 

 

 

◎お申込みは以下のフォームからお願い致します

https://forms.gle/TMBmjcumZJCBSqL57