こんにちは♪

 

新緑があざやかで、風も心地よく。

過ごしやすい季節になりました。

春から夏へ。

グリーンの豆が元気に実り、

梅もいつのまにか小さくとも元気な実をつけて。

今年も６月の梅仕事がとても楽しみです♪

 

 

◎初夏の手仕事　豆板醤レッスン◎

①5/20（火）　②5/29（木）　10：00～13：00　残席わずか

手作りミニ豆板醤づくり＋初夏の発酵ランチ　5500円

中華料理で定番の豆板醤。そら豆が原料で、実は簡単に手作りできます！

一年発酵＆熟成させ、手作りの味は辛さがマイルドで滋味深い味わい。

仕込んでお持ち帰りいただきます（ジャム瓶程度）。

そして、クッキングでは、実りの豆を中心に初夏の爽やかなお料理を♪

 

 

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。

 

＜日程と内容＞

□減塩塩こうじ：5/21（水）　＊6月はお休み

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：5/13（火）、6/15（日）

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：6/10（火）　＊５月はお休み

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床：5/19（月）、6/11（水）

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

 

 

◎雑穀レッスン

《はじめての雑穀レッスン》奇数月に開催（1月、3月、5月、7月、9月、11月）

　5/26（月）10：00～12：30

内容：雑穀についてのレクチャー＋雑穀の炊き方デモンストレーション＆食べ比べ

（ごはん＋雑穀スープつき）

費用：3000円

 

★こんな方におすすすめ

・雑穀はブレンドタイプしか食べたことがない

・雑穀に興味はあるが、種類や選び方がわからない

・雑穀の、何が健康にいいのか、どんな風に食べたらいいのか知りたい

 

 

 

 

《雑穀料理レッスン》偶数月に開催（2月、4月、6月、8月、10月、12月）

　内容：季節のカラダに合った雑穀料理のクッキング　（季節ごとにメニューが変わります）

　費用：4500円

＊6月は梅の手仕事レッスンの都合で、お休みします

 

 

 

 

 

 

◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン

対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方

さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談

 

ステップアップレッスンでは、

基本の発酵調味料の復習もしながら、さらにおいしく♪

化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。

ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問にもていねいにサポート♪

 

＜日程と内容＞

　6/19（木）10：00～13：00　4500円　

＜お申し込み＞

こちらのフォームからお願いします