心をからだを労りながら、夏へ！

 

 

◎暦と発酵ごはんレッスン

暦は、先人たちが残した観察メモや記録。

生きるヒントや暮らしの知恵が詰まっています。

 

中でも二十四節気は、

「立春」「夏至」「秋分」など、現代にも馴染みのあるものがたくさんあり

その特徴を知ることで、生活リズムや食事を見直すきっかけになったり

心とからだを整えていくことができます。

 

 

そんな二十四節気に寄り添った食事を。

特別でなくていい、季節の食材と発酵調味料で、からだが喜ぶ、整うごはん。

メイン料理は、“季節のスープ”。

どんな日も、ごはんと発酵スープがあれば。

 

＜内容＞二十四節気のからだと暮らし、食事のお話とクッキング

7/21（火）大暑

menu：ささみとパプリカの彩りスープ／とうもろこしの寒天寄せ／

夏野菜と雑穀の薬味サラダ　　など

 

★６月は梅レッスンのため、お休みです

 

＜費用＞　5000円

 

 

★写真は以前のレッスンの様子

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。

 

＜日程と内容＞

□減塩塩こうじ：6/2（火）、7/24（金）

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：6/4（木）、7/20（月・祝）

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：6/8（月）、7/6（月）

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

　＊いなか糀は古くから泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

　甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

　いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床：6/23（火）　★7月はお休みです

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

★写真は以前のレッスンの様子

 

 

 

 

 

 

 

◎お申込みはこちら

https://forms.gle/9hMeyq2cVwrob88Z9