＜料理教室＞新しいレッスンもスタート！2月・3月レッスン情報
こんにちは！
節分を迎え、梅の木もいつしか固い芽を色づかせ、春を待っているようです♪
冬から春へと、野菜の成長や春の訪れを身近に感じながら、リフレッシュしませんか♪
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コロナウイルスが今だ猛威をふるっていますが、料理教室では基本的な感染対策は続けながら
★4人までの少人数体制
★少しでも密を避け、換気を良くするため、自宅ではなく農園敷地内倉庫で開催
に努めます。
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◎春の！収穫＋ガーデンクッキング（季節のめぐみレッスン）
3/23（水）10：00～ 畑で春野菜の収穫＋お料理 4000円
スナップえんどうなど、いよいよ春野菜が採れ始めます♪
ぐんぐんと成長する春野菜のみずみずしさをいただき、春の訪れを楽しみましょう！
＜メニュー＞
●春の魯肉飯（ルーローハン）
シャキシャキ春野菜と豚肉、糀の甘辛ダレが食欲をそそる一品！
●農園ガーデンサラダ—糀×雑穀のドレッシング—
●海老団子と春野菜の中華スープ
●ジャスミン豆花
◎手作り味噌レッスン（2月開催日のご案内）
・・・畑の料理教室のお味噌づくりは・・・
● 素材や、仕込みの時間を大切にします（自然栽培・農薬不使用の国産大豆、厳選した糀や藻塩を使用）
● ビニール手袋や機械は使わず、手で仕込みます
● 2種類のお味噌から選べます プレーン（大豆のお味噌）／ 雑穀味噌（国産オリジナルブレンド雑穀入り）
● お子様連れ、ご家族でのご参加もOKです！お申込みの際にお知らせください
日時：2/4（金）・5（土）・12（土）・13（日） いずれも、10：00～12：00過ぎまで
内容：お味噌2kg仕込み（プレーン／雑穀入り どちらか選択）
※1月は軽食つきでしたが、2月は感染症対策を考慮しナシとさせていただきます。ご了承ください。
費用： プレーン4500円、雑穀5000円 ※軽食ナシの分、当初よりも500円offにさせていただいております
持ち物：エプロン・タオル・持ち帰り用の容器（2.5L以上）
定員：各日4名
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：2/9（水）、2/21（月）、3/4（金） 手作りツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：2/16（水）、3/17（木） 甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：2/19（土）、3/15（火） 手作りソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
□ぬか床：2/22（火）、3/30（水） ぬか床作り、
★写真は、いなか糀レッスンのメニュー
NEW！◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
基本の発酵食レッスン（①塩こうじ②甘こうじ③いなか糀④ぬか床）のうち、
①②③を受講済みの方向けに、さらにご家庭で活用していただけるよう、
バリエーションクッキングを行うレッスンを開講します！
基本の発酵食レッスンでは、各発酵調味料一つに特化した内容ですが、
ステップアップレッスンでは、①②③の調味料の復習もしながら、全て活用♪
さらに、より一般的な定番料理（ミートソース、煮物、シチューなど）を取り上げて、
発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしいお料理に仕上げる方法をお伝えします。
＜日程と内容＞
3/7（月）10：00~13：00 4000円
●糀で作るミートソーススパゲティ
●糀で作る春のシーザーサラダ
●春待ちポタージュ など4~5品
★対象は、基本の発酵食レッスン①②③を受講済みの方になります。
まだ受講されていない方で、ステップアップレッスンをご希望の方は、
まずは基本の発酵食レッスンにご参加ください♪（毎月開催中！）
＜お申込み＞
イベント予約・お問い合わせフォーム、
または畑の料理教室公式LINE https://lin.ee/S5IC5pfからお待ちしております。
★公式LINEにご登録いただいた方には、レッスン風景のお写真プレゼントや
レッスン後のフォローをさせていただいております。