＜料理教室＞雑穀と発酵と。2025年も自然を感じる食卓を ー1月・2月レッスンー
あけましておめでとうございます！
2025年もすこやかに、のびやかに。
季節のよろこびにあふれる時間をみなさんと！
楽しみにお待ちしております。
◎2025年手作り熟成味噌レッスン
大寒のころに仕込むと美味しくなる、「寒仕込み」の手作りお味噌。
素材に手で触れて、手をかけて。
お味噌づくりは楽しくて美味しくて、愛おしくなる、スペシャルな体験です。
もちろん、お子様連れも大歓迎です！
★農薬不使用・国産大豆、厳選した生糀、藻塩を使用
★種類と量を選べます！たくさん作りたい方は4kgまでお選びいただけます。
種類：①プレーン（大豆のお味噌）
②雑穀味噌（オリジナル国産ブレンド雑穀入り）
量：2kg、3kg、4kg
＜日程と内容＞
1/21（火）、22（水）満席、26（日）、30（木）満席、31（金）
2/9（日）追加しました！
いずれも10：00～13：30
お味噌のおはなし＋お味噌の仕込み（お持ち帰り）＋発酵ミニランチ
＜費用＞
□プレーン（大豆のお味噌）
①2kg 5500円 ②3kg 6500円 ③4kg 7500円
□雑穀味噌（オリジナル国産ブレンド雑穀入り）
①2kg 5800円 ②3kg 6800円 ③4kg 7800円
＜持ち物＞
エプロン、タオル、お味噌用の容器（4L以上）
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□減塩塩こうじ：1/7（火）、2/5（水）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：1/14（火）、2/7（金）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：1/17（金）、2/22（土）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです
□ぬか床：1/27（月）、2/10（月）
ぬか床作り、
※写真は以前のレッスンの様子です
◎雑穀レッスン
《はじめての雑穀レッスン》奇数月に開催（1月、3月、5月、7月、9月、11月）
1月はお休み。次回は3月です。
内容：雑穀についてのレクチャー＋雑穀の炊き方デモンストレーション＆食べ比べ
（ごはん＋雑穀スープつき）
費用：3000円
★こんな方におすすすめ
・雑穀はブレンドタイプしか食べたことがない
・雑穀に興味はあるが、種類や選び方がわからない
・雑穀の、何が健康にいいのか、どんな風に食べたらいいのか知りたい
《雑穀料理レッスン》偶数月に開催（2月、4月、6月、8月、10月、12月）
2/21（金）10：00～13：00
内容：季節のカラダに合った雑穀料理のクッキング （季節ごとにメニューが変わります）
・雑穀を使ったメイン料理
・雑穀サラダや和え物
・雑穀スープ など
費用：4500円
★こんな方におすすめ
・雑穀をテーマにした料理教室を探していた
・雑穀のいろいろな食べ方を知りたい
・雑穀を料理に使ってみたい
※写真は以前のレッスンの様子
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、さらにおいしく♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問にもていねいにサポート♪
＜日程と内容＞
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