＜料理教室＞発酵パワーで新たな年へ！12月・1月レッスン
こんにちは♪
温州みかんが最盛期を迎え、たくさんのご注文をいただいています。
ありがとうございます！
野菜畑では、彩誉にんじん、カブ、茎ブロッコリーなど
冬野菜もじっくりと育っています。
旬の栄養と発酵パワーで、新たな年をすこやかに迎えられますように♪
さて！年が明けると、いよいよ熟成味噌のレッスンが始まります。
みなさんと醸す時間、楽しみにお待ちしております！
◎2025年手作り熟成味噌レッスン
大寒のころに仕込むと美味しくなる、「寒仕込み」の手作りお味噌。
素材に手で触れて、手をかけて。
お味噌づくりは楽しくて美味しくて、愛おしくなる、スペシャルな体験です。
もちろん、お子様連れも大歓迎です！
★農薬不使用・国産大豆、厳選した生糀、藻塩を使用
★種類と量を選べます！たくさん作りたい方は4kgまでお選びいただけます。
種類：①プレーン（大豆のお味噌）
②雑穀味噌（オリジナル国産ブレンド雑穀入り）
量：2kg、3kg、4kg
＜日程と内容＞
1/21（火）、22（水）、26（日）、30（木）、31（金）
いずれも10：00～13：30
お味噌の仕込み（お持ち帰り）＋発酵ミニランチ
＜費用＞
□プレーン（大豆のお味噌）
①2kg 5500円 ②3kg 6500円 ③4kg 7500円
□雑穀味噌（オリジナル国産ブレンド雑穀入り）
①2kg 5800円 ②3kg 6800円 ③4kg 7800円
＜持ち物＞
エプロン、タオル、お味噌用の容器（4L以上）
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□減塩塩こうじ：12/6（金）、1/9（木）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：12/5（木）、1/14（火）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：12/15（日）、1/17（金）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです
□ぬか床：12/20（金）、1/27（月）
ぬか床作り、
※写真は以前のレッスンの様子です
◎雑穀レッスン
《雑穀料理レッスン》偶数月に開催（2月、4月、6月、8月、10月、12月）
12/12（木）10：00～13：00
内容：季節のカラダに合った雑穀料理のクッキング （季節ごとにメニューが変わります）
・雑穀を使ったメイン料理
・雑穀サラダや和え物
・雑穀スープ など
費用：4500円
★こんな方におすすめ
・雑穀をテーマにした料理教室を探していた
・雑穀のいろいろな食べ方を知りたい
・雑穀を料理に使ってみたい
※写真は以前のレッスンの様子
＜お申込み＞
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