<料理教室>秋色の発酵食を味わうー10月・11月レッスンー

こんにちは♪

新米、栗、柿、秋刀魚、かぼす、みかん。

実りの秋、豊穣の秋!

そして、私たちの住む和泉市は祭りの秋を迎え

提灯と柿と、みかんと。秋の景色が広がっています♪

季節限定の味わいを一緒に楽しみましょう。

 

 

◎発酵食レッスン

10:00~13:00 各5500円(一括20000円 半年間有効)

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み(お持ち帰り)+使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。

 

<日程と内容>

□塩こうじ:10/11(金)、11/14(木)

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ:10/10(木)、11/11(月)

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀:10/16(水)、11/8(金)

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

*いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます!

いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床:10/17(木) *11月はお休み

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

 

※写真は以前のレッスンの様子です

 

 

 

◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん

  <家族をまもる栄養学×発酵>

仕事に育児に毎日大忙し!物価も上がって大変。。

時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい!

そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡

 

11/19(火)10:00~13:00 3000円 *今月は平日開催!

★テーマ:お米 

今年も新米の季節を迎えました。日本人にとって欠かせないお米。

お米の品種や選び方、おいしいごはんの炊き方まで、お米の魅力にせまりましょう!

menu

・新米おむすび

・糀でつくる、ごはんのおとも

・秋から冬へ 解禁お味噌でつくる、ほっこりお味噌汁

 

◎お子さま連れwelcome!3歳~小学生+300円

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

◎雑穀レッスン

《はじめての雑穀レッスン》奇数月に開催(1月、3月、5月、7月、9月、11月)

 11/21(木)10:00~13:00

内容:雑穀についてのレクチャー+雑穀の炊き方デモンストレーション&食べ比べ

(ごはん+雑穀スープつき)

費用:3000円

 

★こんな方におすすすめ

・雑穀はブレンドタイプしか食べたことがない

・雑穀に興味はあるが、種類や選び方がわからない

・雑穀の、何が健康にいいのか、どんな風に食べたらいいのか知りたい

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

《雑穀料理レッスン》偶数月に開催(2月、4月、6月、8月、10月、12月)

10/22(火)10:00~13:00

内容:季節のカラダに合った雑穀料理のクッキング (季節ごとにメニューが変わります)

・雑穀を使ったメイン料理

・雑穀サラダや和え物

・雑穀スープ   など

費用:4500円

 

★こんな方におすすめ

・雑穀をテーマにした料理教室を探していた

・雑穀のいろいろな食べ方を知りたい

・雑穀を料理に使ってみたい

 

※「はじめての雑穀レッスン」を受講してから、という条件はありません。

どなたでもお気軽にご参加ください。

 

 

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

 

◎糀調味料をもっと活用したい!発酵食ステップアップレッスン

対象:基本の発酵食レッスン受講済みの方

さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング+発酵食についてのお悩み相談

 

ステップアップレッスンでは、

基本の発酵調味料の復習もしながら、さらにおいしく♪

化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。

ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問にもていねいにサポート♪

 

<日程と内容>

 ◎10/31(木)10:00~13:00 4500円 
  テーマ:ほっこり発酵食で冬じたく
  menu
  ・糀でつくるシチュー
  ・春菊のサラダ
  ・根菜のナッツ味噌   など

※写真は以前のレッスンの様子

◎秋の手仕事 <栗の渋皮煮レッスン>  

受付終了しました。ありがとうございました!

日時:10/3(木)、5(土)、8(火) 10:00~13:30ごろ

内容:栗のおはなしと、栗の渋皮煮づくり(生栗500g分。出来上がりをお持ち帰り)

   +秋の発酵ミニランチで13:30ごろ終了予定。

参加費:5800円(ランチ代込み)

 

 

 

 

 

<お申込み>

こちらのフォームからお願い致します

https://forms.gle/As5b3hhdfwZBofAA6

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