<料理教室>秋色の発酵食を味わうー10月・11月レッスンー
こんにちは♪
新米、栗、柿、秋刀魚、かぼす、みかん。
実りの秋、豊穣の秋!
そして、私たちの住む和泉市は祭りの秋を迎え
提灯と柿と、みかんと。秋の景色が広がっています♪
季節限定の味わいを一緒に楽しみましょう。
◎発酵食レッスン
10:00~13:00 各5500円(一括20000円 半年間有効)
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み(お持ち帰り)+使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。
<日程と内容>
□塩こうじ:10/11(金)、11/14(木)
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ:10/10(木)、11/11(月)
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀:10/16(水)、11/8(金)
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
*いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます!
いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです
□ぬか床:10/17(木) *11月はお休み
ぬか床作り、
※写真は以前のレッスンの様子です
◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん
<家族をまもる栄養学×発酵>
仕事に育児に毎日大忙し!物価も上がって大変。。
時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい!
そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡
11/19(火)10:00~13:00 3000円 *今月は平日開催!
★テーマ:お米
今年も新米の季節を迎えました。日本人にとって欠かせないお米。
お米の品種や選び方、おいしいごはんの炊き方まで、お米の魅力にせまりましょう!
menu
・新米おむすび
・糀でつくる、ごはんのおとも
・秋から冬へ 解禁お味噌でつくる、ほっこりお味噌汁
◎お子さま連れwelcome!3歳~小学生+300円
※写真は以前のレッスンの様子
◎雑穀レッスン
《はじめての雑穀レッスン》奇数月に開催(1月、3月、5月、7月、9月、11月)
11/21(木)10:00~13:00
内容:雑穀についてのレクチャー+雑穀の炊き方デモンストレーション&食べ比べ
(ごはん+雑穀スープつき)
費用:3000円
★こんな方におすすすめ
・雑穀はブレンドタイプしか食べたことがない
・雑穀に興味はあるが、種類や選び方がわからない
・雑穀の、何が健康にいいのか、どんな風に食べたらいいのか知りたい
※写真は以前のレッスンの様子
《雑穀料理レッスン》偶数月に開催(2月、4月、6月、8月、10月、12月)
10/22(火)10:00~13:00
内容:季節のカラダに合った雑穀料理のクッキング (季節ごとにメニューが変わります)
・雑穀を使ったメイン料理
・雑穀サラダや和え物
・雑穀スープ など
費用:4500円
★こんな方におすすめ
・雑穀をテーマにした料理教室を探していた
・雑穀のいろいろな食べ方を知りたい
・雑穀を料理に使ってみたい
※「はじめての雑穀レッスン」を受講してから、という条件はありません。
どなたでもお気軽にご参加ください。
※写真は以前のレッスンの様子
◎糀調味料をもっと活用したい!発酵食ステップアップレッスン
対象:基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング+発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、さらにおいしく♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問にもていねいにサポート♪
<日程と内容>
◎秋の手仕事 <栗の渋皮煮レッスン>
受付終了しました。ありがとうございました!
日時:10/3(木)、5(土)、8(火) 10:00~13:30ごろ
内容:栗のおはなしと、栗の渋皮煮づくり(生栗500g分。出来上がりをお持ち帰り)
+秋の発酵ミニランチで13:30ごろ終了予定。
参加費:5800円(ランチ代込み)
<お申込み>
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