こんにちは♪

 

季節は巡り、まもなく立秋

畑ではパプリカが最盛期を迎える一方

オクラやナス、きゅうりは名残の時期に入っています。

 

お盆を過ぎると、少しずつ空気が変わっていきます。

夏野菜と発酵食で残暑をすこやかに、

秋の準備に入りましょう♪

 

 

◎暦と発酵ごはんレッスン

暦は、先人たちが残した観察メモや記録。

生きるヒントや暮らしの知恵が詰まっています。

 

中でも二十四節気は、

「立春」「夏至」「秋分」など、現代にも馴染みのあるものがたくさんあり

その特徴を知ることで、生活リズムや食事を見直すきっかけになったり

心とからだを整えていくことができます。

 

 

そんな二十四節気に寄り添った食事を。

特別でなくていい、季節の食材と発酵調味料で、からだが喜ぶ、整うごはん。

 

 

＜内容＞二十四節気のからだと暮らし、食事のお話とクッキング

9/24（木）秋分

menu：古代米ごはん／サバと秋ナスの焼き浸し／

潤いごま豆腐／秋のミネストローネ／かぼちゃ白玉・柿と黒糖ソース

★８月はお休みです

 

＜費用＞　5000円

 

 

★写真は以前のレッスンの様子

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。

 

＜日程と内容＞

□減塩塩こうじ：8/28（金）、9/7（月）

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：8/18（火）、9/5（土）

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：8/7（金）、9/3（木）

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

　＊いなか糀は古くから泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

　甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

　いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床：8/27（木）、9/29（火）

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

★写真は以前のレッスンの様子

 

 

 

 

 

 

 

 

◎お申込みはこちら

https://forms.gle/NAMu7Vnqn5CBEpx39