こんにちは♪

 

ちょっと歩いただけで汗だく・・・！

猛暑が続いていますね。

6月の梅雨明けからの、長い長い夏の疲れが

出やすい時期です。

いちじくや梨など、秋を知らせる食べ物も

取り入れながら、いたわっていきましょう。

 

８月の料理教室はゆっくりモードですが

9月は通常モードに！

皆さまにお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。

 

＜日程と内容＞

□減塩塩こうじ：9/4（木）

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：8/31（日）　、9/12（木）

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：8/29（金）、9/11（木）

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床：9/5（金）

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン

対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方

さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談

 

ステップアップレッスンでは、

基本の発酵調味料の復習もしながら、さらにおいしく♪

化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。

ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問にもていねいにサポート♪

 

＜日程と内容＞

　9/30（火）10：00～13：00　4500円　

テーマ：秋の装い発酵ごはん