こんにちは♪

 

“清明”

暦のごとく、農園の周りでも

新芽や新緑、たけのこ、山菜・・・

生命力に満ち満ちています

 

4月から5月にかけては

新生活のリズムが落ち着き

緊張感がほぐれ、ちょっと疲れも出てくるころ。

そんなときこそ

やさしい自然に触れ、深呼吸して

また一歩ずつ前へ♪

 

 

 

 

◎初夏の手仕事　豆板醤レッスン◎

①5/20（火）　②5/29（木）　10：00～13：00

手作りミニ豆板醤づくり＋初夏の発酵ランチ　5500円

中華料理で定番の豆板醤。そら豆が原料で、実は簡単に手作りできます！

一年発酵＆熟成させ、手作りの味は辛さがマイルドで滋味深い味わい。

仕込んでお持ち帰りいただきます（ジャム瓶程度）。

そして、クッキングでは、実りの豆を中心に初夏の爽やかなお料理を♪

 

 

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダに合う調理法とメニューです。

 

＜日程と内容＞

□減塩塩こうじ：4/2（水）、5/21（水）

手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：4/13（日）、5/13（火）

甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：4/21（月）＊５月はお休み

手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料

甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです

 

□ぬか床：4/18（金）、5/19（月）

ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

 

 

◎雑穀レッスン

《はじめての雑穀レッスン》奇数月に開催（1月、3月、5月、7月、9月、11月）

　5/26（月）10：00～12：30

内容：雑穀についてのレクチャー＋雑穀の炊き方デモンストレーション＆食べ比べ

（ごはん＋雑穀スープつき）

費用：3000円

 

★こんな方におすすすめ

・雑穀はブレンドタイプしか食べたことがない

・雑穀に興味はあるが、種類や選び方がわからない

・雑穀の、何が健康にいいのか、どんな風に食べたらいいのか知りたい

 

 

 

 

《雑穀料理レッスン》偶数月に開催（2月、4月、6月、8月、10月、12月）

　4/24（木）10：00～13：00

　内容：季節のカラダに合った雑穀料理のクッキング　（季節ごとにメニューが変わります）

　費用：4500円

 

★こんな方におすすめ

・雑穀をテーマにした料理教室を探していた

・雑穀のいろいろな食べ方を知りたい

・雑穀を料理に使ってみたい

 

 

※写真は以前のレッスンの様子

 

 

 

◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン

対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方

さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談

 

ステップアップレッスンでは、

基本の発酵調味料の復習もしながら、さらにおいしく♪

化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。

ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問にもていねいにサポート♪

 

＜日程と内容＞

　4/15（火）10：00～13：00　4500円　

★3月分のリピート開催です

＜お申し込み＞

こちらのフォームからお願いします