＜料理教室＞春色ふわり♪3月・4月レッスン情報
こんにちは！
雪が舞い散るような寒さが和らぎ、ようやく春の兆しを感じます。
畑では、白菜などのアブラナ科の野菜たちが薹立ち（とうだち）して、
まっ黄色の菜の花を咲かせ、甘くて華やかな香りを放っています♪
外へ飛び出して、何か新しいことを始めたくなる春。
教室でも、心躍る楽しい時間になれば、と準備してお待ちしております♪
◎春の！収穫＋ガーデンクッキング（季節のめぐみレッスン）
＜3月＞ 3/23（水）10：00～ 畑で春野菜の収穫＋お料理 4000円
スナップえんどうなど、いよいよ春野菜が採れ始めます♪
ぐんぐんと成長する春野菜のみずみずしさをいただき、春の訪れを楽しみましょう！
＊＊menu＊＊
●春の魯肉飯（ルーローハン）
シャキシャキ春野菜と豚肉、糀の甘辛ダレが食欲をそそる一品！
●農園ガーデンサラダ—糀×雑穀のドレッシング—
●海老団子と春野菜の中華スープ
●ジャスミン豆花
＜4月＞ 4/9（土）10：00～ 畑で春野菜の収穫＋お料理 4000円
よもぎ、たけのこ、スナップエンドウ、アスパラガス・・・
生命力にあふれた、みずみずしい春のめぐみをいただきましょう♪
＊＊menu＊＊
●よもぎとナッツのごはん
●魚と筍のよもぎ香草焼き
●実りの豆のgreenサラダ
●春キャベツとイカのお焼き
●春の饗宴みそ汁
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：3/4（金）、4/7（木） 手作りツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：3/17（木）、4/15（金） 甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：3/15（火）、4/12（火） 手作りソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
□ぬか床：3/30（水）、4/18（月） ぬか床作り、
★写真は、いなか糀レッスンのメニュー
NEW！◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
基本の発酵食レッスン（①塩こうじ②甘こうじ③いなか糀④ぬか床）のうち、
①②③を受講済みの方向けに、さらにご家庭で活用していただけるよう、
バリエーションクッキングを行うレッスンを開講します！
基本の発酵食レッスンでは、各発酵調味料一つに特化した内容ですが、
ステップアップレッスンでは、①②③の調味料の復習もしながら、全て活用♪
さらに、より一般的な定番料理（ミートソース、煮物、シチューなど）を取り上げて、
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜で
カラダにやさしいお料理に仕上げる方法をお伝えします。
＜日程と内容＞
3月：3/7（月）10：00~13：00 4000円
●糀で作るミートソーススパゲティ
●糀で作る春のシーザーサラダ
●春待ちポタージュ など4～5品
4月：4/27（水）10：00～13：00 4000円
●糀で作るタンドリーチキン
●春野菜のきんぴら
●糀で作る春の煮物（たけのこ、じゃがいも、えんどう豆など）
●新玉ねぎの糀スープ
◎outdoorクッキング！よもぎworkshop◎
昨年開催して楽しかったので、今年も！
畑によもぎを摘みに行って、ゆがいて、よもぎのお団子づくり♪
親子やご家族連れ、お友達同士の春の遠足気分でぜひ遊びにきてください♪
日程：4/3（日）13：00～15：00
費用：1000円、小学生以下500円、試食なしの付き添いベビーちゃんはfree
内容：よもぎ摘み+おだんご作り ★よもぎについてのレクチャー＆レシピつき
定員：先着10名さま
＜お申込み＞
イベント予約・お問い合わせフォーム、
または畑の料理教室公式LINE https://lin.ee/S5IC5pfからお待ちしております。
★公式LINEにご登録いただいた方には、レッスン風景のお写真プレゼントや
レッスン後のフォローをさせていただいております。