＜料理教室＞おいしい秋、ようこそ！9月・10月レッスン
こんにちは♪
猛暑、地震、台風・・・
今年の夏もいろいろ大変でしたが、
畑ではさつまいもが採れ始め
柿もまもなく！出荷がはじまります。
見つめていると、秋のよろこびがふつふつと湧いてきますよ♪
10月にはいよいよ栗の渋皮煮レッスンも開催！
実りの秋、おいしい秋！一緒に楽しみましょう♪
◎パパママのための、30分でできる発酵ごはん
＜家族をまもる栄養学×発酵＞
仕事に育児に毎日大忙し！物価も上がって大変。。
時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい！
そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡
9/21（土）10：00～13：00 3000円
★テーマ：知りたい！タンパク質
＜どう摂る？何を食べる？どれぐらい？＞
秋は、運動会、文化祭、発表会など、日頃の力を発揮する場がたくさんありますね。
お仕事でも、年末や年度末に向けて成果を上げていくときだったり。
毎日の“元気”のために、タンパク質は頼もしい存在なんです！
タンパク質と発酵食のことを知って、秋のからだを整えていきませんか♪
menu
・鮭と旬野菜のフライパン蒸し
・糀ごまだれ
・大豆と長芋のみそ和え
・サラダパフェと豆乳ドレッシング
・きのこスープ
◎お子さま連れwelcome！3歳～小学生＋300円
※写真は以前のレッスンの様子
◎秋の手仕事 ＜栗の渋皮煮レッスン＞
毎年恒例の！みんなで栗の渋皮煮を作る、秋の風物詩的なレッスン。
初めての方も、何度も作ってるけどなんとなくうまくいかない、そんな方も！
甘さ控えめなのに味わい深い。誰かにおすそわけしたくなる渋皮煮です。
一年に一度の貴重な機会、ぜひご一緒に♡
日時：10/3（木）、5（土）、8（火） 10：00～13：30ごろ
内容：栗のおはなしと、栗の渋皮煮づくり（生栗500g分。出来上がりをお持ち帰り）
＋秋の発酵ミニランチで13:30ごろ終了予定。
参加費：5800円（ランチ代込み）
◎雑穀レッスン
《はじめての雑穀レッスン》奇数月に開催（1月、3月、5月、7月、9月、11月）
9/12（木）10：00～13：00
内容：雑穀についてのレクチャー＋雑穀の炊き方デモンストレーション＆食べ比べ
（ごはん＋雑穀スープつき）
費用：3000円
★こんな方におすすすめ
・雑穀はブレンドタイプしか食べたことがない
・雑穀に興味はあるが、種類や選び方がわからない
・雑穀の、何が健康にいいのか、どんな風に食べたらいいのか知りたい
※写真は以前のレッスンの様子
《雑穀料理レッスン》偶数月に開催（2月、4月、6月、8月、10月、12月）
10/22（火）10：00～13：00
内容：季節のカラダに合った雑穀料理のクッキング （季節ごとにメニューが変わります）
・雑穀を使ったメイン料理
・雑穀サラダや和え物
・雑穀スープ など
費用：4500円
★こんな方におすすめ
・雑穀をテーマにした料理教室を探していた
・雑穀のいろいろな食べ方を知りたい
・雑穀を料理に使ってみたい
※「はじめての雑穀レッスン」を受講してから、という条件はありません。
どなたでもお気軽にご参加ください。
※写真は以前のレッスンの様子
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：9/10（火）、10/11（金）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：9/8（日）、10/10（木）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：9/5（木）、10/16（水）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
いなほ醸し人インストラクターオリジナルのレッスンです
□ぬか床：9/20（金）、10/17（木）
ぬか床作り、
※写真は以前のレッスンの様子です
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、さらにおいしく♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問にもていねいにサポート♪
＜日程と内容＞
◎9/26（木）10：00～13：00 4500円
＜お申込み＞
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