こんにちは！まもなく8月。暑さがピークを迎えますが、

暦の上では8/8は立秋。秋のはじまりです。

梅雨時期からの夏の疲れが出やすいのが8月～9月。

しっかり栄養＆発酵パワーで、元気に秋を迎えましょう♪

 

 

◎8/7（日）ママ＆キッズDAY　→満席となりました！ありがとうございます。

夏休みならでは！親子で収穫＋クッキングを楽しめる企画です♪

日時：8/7（日）10：00～13：00

内容：パプリカ収穫＋簡単クッキング＋スイカ割り

―menu―

・パプリカおにぎり

・カラフルつくね串

・夏野菜のサラダパフェ

★食後にスイカ割り！

対象：3歳以上のお子さま＋パパママ（おじいちゃんおばあちゃんもOK！）

費用：親子ペアで2000円　＋1人につき＋500円

 

 

◎パプリカの収穫クッキング

　内容：畑でパプリカ収穫（実習分のみ）＋クッキング

＜8月＞　8/5（金）　10：00～13：00　4500円　

◎パプリカの甘糀ピクルスづくり（お持ち帰り）

◎パプリカづくしの発酵ランチ

・パプリカのカップ寿司

・糀からあげパプリカソース

・キラキラおすまし

・焼きパプリカとタコのマリネ

 

＜9月＞9/17（土）10：00～13：00　4500円

内容・メニューは決まり次第お伝えします！

 

 

◎雑穀を楽しむレッスン　

8/27（土）10：00～13：00　4000円　★久々の土曜日開催です。平日お仕事の方もぜひ♪

 

他のレッスンでも雑穀を一つはご紹介していますが、このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！

美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、

健康面でも頼りになる存在。

栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。

 

クッキングでは、雑穀の食べ比べや雑穀を使ったお料理を♪

 

 

 

◎発酵食レッスン

10:00～13:00　各5500円（一括20000円　半年間有効）

発酵についての講義と、

各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング

 

★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。

＜日程と内容＞　土日開催もありますので、平日お仕事の方もぜひお越しください♪

□塩こうじ：8月はお休み・9/5（月）：手作りツナ、スープ、ドレッシングワークなど

□甘こうじ：8/12（金）、9/13（火）　：甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど

□いなか糀：8/22（月）、9/16（金）　：手作りソーセージ、万能ダレ、スコーンなど

＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！

□ぬか床：8/29（月）、9/22（木）　ぬか床作り、ぬかを活用したシーズニングやぬか漬け料理など

 

 

 

◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン

基本の発酵食レッスン（①塩こうじ②甘こうじ③いなか糀④ぬか床）のうち、

①②③を受講済みの方向けに、さらにご家庭で活用していただけるよう、バリエーションクッキングを行います

 

ステップアップレッスンでは、

①②③の調味料の復習もしながら、全て活用♪

さらに、より一般的な定番料理（ミートソース、煮物、シチューなど）を取り上げて、

化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしいお料理に仕上げる方法をお伝えします。

 

＜日程と内容＞

8月：8/25（木）10：00～13：00　4000円

―menu―

・糀でつくる豚肉とチンゲン菜の生姜焼き

・潤いごま豆腐

・糀でつくるかぼちゃサラダ

・ビーフンときのこのにゅうめん

 

9月：9/26（月）10：00～13：00　4000円

メニューは決まり次第お伝えします！

 

※写真は7月メニューの様子です

 

 

 

＜お申込み＞

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または畑の料理教室公式LINE　https://lin.ee/S5IC5pfからお待ちしております。

 

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