＜料理教室＞雪解けの季節、心もカラダもほぐして春へ♪2月・3月レッスン情報
こんにちは！
厳しい寒さの中にも立春を迎え、梅の開花や木々のつぼみの膨らみなど、
日に日に春の訪れを感じます。
畑のお野菜たちも、寒い冬にはぎゅっと締まっていたものが
少しずつゆるんだり、実がはじけてきたりと、自然はめぐっています。
雪解けから暖かな春へと向かうこのとき、発酵食で心もカラダもほぐして
フレッシュな一歩を踏み出しませんか♪
※レッスンの日程を一部変更しています（2/25現在）
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：2/25（土）、3/19（日） 手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：2/14（火）、3/16（木） 甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：2/17（金）、3/20（月） 手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
□ぬか床：2/28（火）、3/7（火） ぬか床作り、
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪
さらに、より一般的な定番料理（ミートソース、煮物、シチューなど）を取り上げて、
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
どれも、“帰ってすぐ作りたくなる” “家族に作ってあげたくなる” 簡単だけど家族おもいのメニューです。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪
＜日程と内容＞
2/21（火）10：00～13：00 4000円
テーマ：雪解けの春待ち発酵ごはん
●糀で作るポークビーンズ
●シュリンプカクテルとカリフラワーのディップ
●シャキシャキ水菜の胡麻サラダ
●おとうふだんごの柑橘ソース など
※写真は以前のレッスンの様子
◎雑穀を楽しむレッスン
2/27（月）、3/24（金） 10：00～13：00 4000円
このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！
美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、
健康面でも頼りになる存在。
栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。
menu：
●雑穀食べ比べ
●雑穀と季節野菜の塩糀スープ
●季節の温野菜と雑穀ドレッシング
●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース
＜お申込み＞こちらのフォームからお願い致します