＜料理教室＞春満開！4月・5月レッスン情報
こんにちは！
今年は桜の開花も早く、4月は新緑の風景が広がりそうですね♪
畑でも、そら豆やえんどう豆の花が開き、春満開となっています。
4月は新年度を迎え、環境の変化が大きい時期。
気づかないうちに疲れやストレスがたまっていることもあるので
農園にリフレッシュしにお越しください♪
＊＊＊価格改定のお知らせ＊＊＊
2023年4月より、レッスン料金を一部改定させていただきます。
ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
◎よもぎworkshop2023◎
昨年開催して楽しかったので、今年も！
畑によもぎを摘みに行って、ゆがいて、よもぎのお団子づくり♪
親子やご家族連れ、お友達同士の春の遠足気分でぜひ遊びにきてください♪
日程：4/2（日）13：00～15：00
費用：大人（中学生以上）1000円、小学生以下500円、試食なしの付き添いベビーちゃんはfree
内容：よもぎ摘み+おだんご作り ★よもぎについてのレクチャー＆レシピつき
定員：先着12名さま
◎春の収穫クッキング
4/21（金）10：00～13：00 4500円
いよいよ収穫クッキングの季節がやってきた！
スナップエンドウなど、春の豆を収穫する予定です♪
＜menu＞
・鰆の揚げ焼き玉ねぎいっぱい香味ソース
・紫玉ねぎと切干大根の糀マリネ
・スナップエンドウときのこの味噌和え
・グリーンサラダと手作りハーブマヨネーズ
・春のダイススープ
5/18（水）10：00～13：00 4500円
メニューは決まり次第お伝えします。
◎NEWレッスン！“忙しいパパママのための、30分でできる発酵ごはん”
お仕事から帰って、息つく間もなく夜ごはんの準備×週5日。
お仕事前に夜ごはんを作って行く方もいらっしゃいますよね。
手を抜きたいけど家族の健康も気になるし、子どもの体調も気になるし、物価も上がっているし・・・
時間やお金をかけずに、でもちゃんと美味しく健康的なおうちごはんを作りたい！
そんな、日々家族のごはんづくりにがんばっているパパママをサポート♡
私自身も仕事＆育児＋ごはんづくりが毎日のルーティン。
私自身の経験もシェアしながら
一緒に、毎日のごはんづくりが辛い→楽しい♪にシフトしていきましょう！
＊お伝えするのはこんなこと！＊
□物価高騰の中でも、カラダに良い食材を選ぶには？
□栄養バランスって難しそう・・・を簡単に♪
□発酵食の取り入れ方
□がんばらずに効率よく、かつ美味しくできる下準備～調理法
□こどもが野菜や料理に関心を持つには？
第1回目は、5/7（日）10：00～13：00 3000円
※パパママに限らず、どなたでもご参加いただけます（一人暮らし、おじいちゃんおばあちゃんetc.）
＜menu＞
●雑穀ごはん
●きのこ三昧なめたけ
●甘糀味噌チキン
●ほっぱらかし春野菜スープ
●豆まめサラダ
◎発酵食レッスン
10:00～13:00 各5500円（一括20000円 半年間有効）
発酵についての講義と、
各発酵調味料の仕込み（お持ち帰り）＋使い方が身につくバリエーションクッキング
★農園や地域の季節野菜・果物を使い、季節のカラダのことを考えた調理法とメニューです。
＜日程と内容＞
□塩こうじ：4/11（火）、5/2（火）
手作り無添加ツナ、スープ、ドレッシングワークなど
□甘こうじ：4/23（日）、5/12（金）
甘糀カレー、ナン、ドレッシングワークなど
□いなか糀：4/14（金）、5/21（日）
手作り無添加ソーセージ、万能ダレ、スコーンなど
＊いなか糀は泉州地域に伝わる家庭の発酵調味料。
甘みと塩味のバランスが良く、タレからお菓子まで、幅広く活用できます！
□ぬか床：4/30（日）、5/18（木）
ぬか床作り、
◎糀調味料をもっと活用したい！発酵食ステップアップレッスン
対象：基本の発酵食レッスン受講済みの方
さらにご家庭で活用していただけるようなクッキング＋発酵食についてのお悩み相談
ステップアップレッスンでは、
基本の発酵調味料の復習もしながら、全て活用♪
化学調味料や添加物を使わず、発酵調味料×季節の野菜でカラダにやさしく自然を感じるお料理を。
ぬか床についてのお悩みなど、発酵食を続けていく上での素朴な疑問も、一緒に考えましょう♪
＜日程と内容＞
※写真は以前のレッスンの様子
◎雑穀を楽しむレッスン
4/26（水）10：00～13：00 4500円
5/10（水）10：00～13：00 4500円
このレッスンでは個性豊かな雑穀たちがメイン！
美味しさはもちろんのこと、お肉の代わりに使ったり、白米よりも血糖値の上昇を抑えられたりと、
健康面でも頼りになる存在。
栄養面、選び方や調理方法、他の食材との食べ合わせなど、雑穀エキスパートがていねいにお伝えします。
menu：月により若干変更があります
●雑穀食べ比べ
●雑穀と季節野菜の塩糀スープ
●季節の温野菜と雑穀ドレッシング
●お魚orお肉のグリルと雑穀味噌ソース
◎にんにく収穫イベント2023
5/3（水・祝）10：00～12：00（予定）
今年も開催！秋に植え付けたにんにくが、冬から春へと成長し、収穫時期を迎えます！
イベント詳細は後日改めてご連絡します♪
＜お申込み＞こちらのフォームからお願い致します